Лечење болести органа које су повезане са асимилацијом хране подразумева ограничења у храни. Правилно одабрана исхрана за панкреатитис помаже да се смањи оптерећење на варење, помажући телу да прими виталне материје са храном. Неке намирнице су посебно штетне чак и за здраво тело па би требало да научите како да правилно једете.

Симптоми болести

Панкреатитис је болест панкреаса. Гвожђе је одговорно за брзу апсорпцију протеина, угљених хидрата са мастима. Узроци неуспеха могу бити различити - то није само лоша исхрана, већ разне повреде, поремећаји у јетри, болести гастроинтестиналног тракта. Дијета која је прописана у болници за погоршање хроничног панкреатитиса помаже нормализацији рада јетре.

Често се симптоми појаве због прекомерне конзумације масти. Заправо, сада се већина кондиторских производа прави од палминог уља. Та штетна кондиторска маст може да уништи панкреас. Акутни стадијум болести је врло опасан, ако сумњате на његов развој, пацијента треба одмах хоспитализовати. Главни симптоми укључују:

  • оштар пораст / пад притиска;
  • јак бол;
  • потопљена кожа лица;
  • мучнина, честе штуцање;
  • затвор, пролив;
  • жути тен;
  • хладан зној.

Након појаве барем једног симптома, не треба оклевати и узалуд губити време - панкреатитис може за кратко време проузроковати погоршање благостања, ураган који наставља.

Правилна исхрана

Правилно одабрана исхрана за панкреатитис панкреаса помоћи ће да се издржи акутни период без исцрпљивања организма. Главни део исхране су дијетална јела. Сада ће бити немогуће конзумирати све производе неселективно.

Храна ће се морати кухати искључиво на пари. Таква храна је врло корисна у сваком случају, укључујући и за здраве људе. Овај третман вам омогућава да сачувате корисне материје у производима. На пари можете да кувате не само различито сезонско поврће, већ и рибу, месо. Вриједно је напоменути да постоји пуно рецепата за двоструки котао, лако можете одабрати опције јела од дозвољених састојака.

Порције треба припремити мале, избјегавајући преједање, али могу се конзумирати чешће - до шест пута дневно. Ево каква би требала бити исхрана за панкреатитис: одаберите течну или полу-течну конзистенцију хране. Каша и поврће морају бити млевени, житарице се кувају у води. Храна треба бити топла, унос соли сведен на минимум. Превише вруће јело може само погоршати ситуацију. Следећа храна је искључена из исхране:

  • димљено месо, кисели краставци;
  • кобасице, кобасице;
  • алкохолна пића;
  • кондиторски производи;
  • било која чоколада (укључујући какао прах);
  • љути зачини, бели лук;
  • сокови са обиљем воћних киселина.

Наравно, ове препоруке саме по себи нису довољне да би се здравље вратило у нормалу.

Акутни и хронични облици

Примећује се исхрана хроничног панкреатитиса, али током акутне фазе не долази у питање никаква исхрана. Стање је обично толико лоше да тело мора дати панкреасу могућност да се истови прва два дана. Пијеју само воду - до два литра дневно. Тада постепено почињу да једу према назначеним правилима.

Прво почињу да једу житарице у води без соли. Након гладовања потребно је постепено оптерећивање органа за варење. Морају имати времена да се обнове. Понашају се с опрезом: глатко повећавају храњиву вриједност, након што се дозволи да се калорични удио повећа у 900 калорија. У другој седмици калорични садржај већ износи 1100. Али то се односи само на оне пацијенте којима се здравље постепено нормализује. У осталим случајевима морате строго следити упутства лекара.

Хронични панкреатитис често се развија после присуства различитих болести: алергија, жучна камена болест, хепатитис, атеросклероза. Важно је редовно посматрати дијетални сто, јер болест може погоршати стање. Код хроничне болести, морате да контролишете употребу протеина, таква храна треба да буде 120 г. Риба и месо се једноставно кухају или кувају на пари.

Обавезно појестите немасни свежи сир. Млечни протеин се добро апсорбује, доприносећи регенерацији јетреног паренхима. Људско тело прима ефикасан третман упарен са потребним грађевинским материјалом. Али не саветују злоупотребу млека, већ га замењују јогуртом, кефиром. Код хроничног облика болести треба поштовати следећа правила:

  1. Неопходно је одбити масни сир. Ако тело добро подноси сорте са ниским удјелом масти, тада их се кварно конзумира у малим количинама.
  2. Од јајета можете припремити здрав доручак - омлет у пару. Али они одбијају жуманце, па је непожељно укључити тврдо кухана јаја у исхрану.
  3. Каша од различитих житарица надокнадиће недостатак протеина са биљним еквивалентом. Успут, махунарке су у потпуности напуштене, осим зеленог грашка. Боље је да не изазивате прекомерну контаминацију гасом пасуљем.
  4. Масти се могу конзумирати и до 60 грама дневно, али треба бирати квалитетан путер. Обично се само додаје житарицама.
  5. Свјежи хљеб се не може јести, само „јучерашњи“. Боље га је одабрати из другоразредног брашна.
  6. Сваки дан морате користити пире од поврћа. За то су погодни кромпир, патлиџан, бундева, тиквице, шаргарепа, репа. Пре додавања, лук прелијте кључалом водом.
  7. Воће је дозвољено не кисело. Слатке јабуке се могу пећи, али цитруси и ананас треба одбацити.

Дијета вам омогућава да у прехрану укључите пуно различитих намирница, али нешто ће морати искључити. На пример, табела више не би требало да буде присутна:

  • врхње, ферментирано печено млијеко;
  • производи за кобасице, конзервирање;
  • било које јухе (с изузетком поврћа);
  • кисели производи;
  • печурке у било којем облику, кисеоник, спанаћ;
  • кисело поврће.

У почетку ће можда бити тешко напустити ове производе, који се често могу наћи у исхрани сваке особе. Али постепено ће се развијати снага воље и биће много лакше правилно јести.

Пример узорка

Вриједно је детаљно размотрити исхрану и дијету пацијената са панкреатитисом након погоршања. Оваква исхрана се обично преноси седми дан након погоршања. Доручкујте кашу од каше или пиринчане каше на води. Други доручак састоји се од куване рибе, попут скуше или лососа. За ручак се припремају поврћа и сушена воћа. Вечера с порцијом сира без масноће, чаша јогурта пије се ноћу. Тада се фокусирају на благостање, додајући у храну више калоричне хране.

Дванаести дан након акутне фазе болести, лекар вам обично омогућава да проширите мени на следећи начин:

  • кувајте лагане супе;
  • јести немасно месо;
  • поврће, воће;
  • разне житарице.

Али на димљено месо и пецива можете заборавити на дуже време. Период опоравка обично траје до годину дана, током овог периода сви симптоми се могу само изгладити, а не нестати заувек. Не заваравајте своје благостање. Дијета против панкреатитиса представља доживотно ограничење. Морате да стално уравнотежите унос угљених хидрата, протеина и масти како би третман био што ефикаснији.

Корисни рецепти

Постоји много опција за здраву и укусну дијеталну храну која ће вам помоћи диверзификацију исхране због панкреатитиса. Можете се водити општим препорукама:

  • суффле се припрема од рибе (поново пари), соуффле, цасеролес, муса се праве од воћа;
  • вегетаријанске супе лако је диверзификовати додавањем риже, зобене каше и крекера;
  • за десерт можете послужити желе, желе, разне декоције са додатком воћа.

Ако желите нешто потпуно необично, онда се упознајте са занимљивим рецептима. Према њима, јела су врло здрава и укусна:

  1. Парне котлете . Две кашике млека помешају се са 150 г млевене говедине, кришком белог хлеба и кашиком маслиновог уља. Разваљајте мале куглице и кувајте у двоструком котлу.
  2. Пецива од поврћа . Јаје и 70 г пиринча кухајте одвојено, помешајте са шаргарепом, парадајзом, луком. Добијени пуњење је умотан у лишће купуса, које се прво прелије кључалом водом. Сипајте мешавину биљних кашика, киселе павлаке и брашна, пеците четрдесет минута.
  3. Месо са јабукама . Говедина се кува и сече на танке слојеве. Јабуке су огуљене, исечене на кругове. Подмажите масноћу тигањ маслацем, равномерно распоредите јабуке, а затим је остало месо и поново обложите јабукама. По врху сипајте брашно помешано са млеком. Прелијте отопљеним маслацем и пеците док не скуха у рерни.
  4. Пилећа каша . Претходно прокухајте пилећи филе и померите у млинцу за месо, па га помешајте са шлагом, додајте мало млека и брашна по укусу. Купус и мркву насјецкајте, пирјајте док не омекшају и обришите кроз сито. Пуњене пилетине пуњене у шерпици, кувајте око пет минута, а затим мљевено месо распоредите по врху и пеците у рерни.
  5. Куглице од сира и меда . Отприлике 100 г скученог сира помеша се са јајетом, из добијене масе формирају се кашика брашна и куглице. Прокухајте их у сланој води и користите, умочите у павлаку и мед. Такво јело замијениће слатки десерт.

Да бисте избегли озбиљне нападе погоршања болести, боље је ускратити се уобичајеним јелима, покушавајући да по правилу узимате дијетални сто. Напокон, здрава храна не значи укус! Листа дозвољених намирница је прилично велика, врло је лако одабрати рецепте од њих који ће бити тако укусни да чак и не морате да се присећате безвриједне хране.

Категорија:

Здравље