Најомиљеније и најомиљеније поврће током лета на баштарским парцелама и повртњацима су тиквице, које су распрострањене свуда, деликатног су укуса и ниског калоричног садржаја. Ово поврће је вољено не само због својих корисних својстава и оригиналног укуса, већ и због високог приноса. Од њих можете направити прекрасна јела зими и лета: палачинке, палачинке, палачинке и колачи, сос и гулаш. Поврће се пече и пуни, суши, од њих се прави џем. Свјеже воће може се дуго чувати готово до пролећа. Многе домаћице познају укусне рецепте за салате од тиквица за зиму, које се без проблема спремају до лета.
Разноликост рецепата за салату
Много их је. Неки се већ дуже вријеме користе у кувању за зиму, други су недавно у употребу. Али на нашем столу је добро чување ових рецепата. Било која салата од тиквица за зиму је једноставна и лака за производњу, одличног је укуса.
Веома је занимљиво кухати салату од тиквица за целу породицу за зиму. Рецепти за ово јело су разноврсни. Заснивају се на тиквицама, разним врстама биљних уља: сунцокретовом, сенфу, маслиновом.
Укус производа зависи од врсте уља. Можете их користити како желите.
Укусно лечо
Да би скувала лечо, домаћини ће требати 1 кг тиквица и 500 г паприке. Поврће треба опрати и исећи на коцкице, након што огулите тиквице с огулити, а бибер из семенки и преграде.
У насјецкано поврће додајте двије кашике шећера, пола кашичице. камена со, 0, 3 л воде, 50 мл уља, 0, 2 л парадајз пасте. Ставите на шпорет и кувајте пола сата. Затим додајте 7 режња белог лука, 3 исецкана ловорова листа, 3 белог лука и 3 грашка црног бибера. Пирјајте још 2-3 минута и сипајте 50 мл 9% сирћета. Ставите врућу лечо у стерилизиране стакленке, разваљајте, покријте покривачем. Када се тесто охладило, однесите га на тамно, хладно место.
Ово невероватно укусно јело допаће се целој породици и одушевиће ваше госте.
Салата "Анкл Бенз"
Зимска салата са тиквицама од глежњача Берк одличан је додатак италијанској кухињи, мада се са великим успехом може користити и у руској кухињи . Глежањ Бенз се такође лако припрема. Поврће за ову жетву треба узимати најбоље, одабрано, зрело и велике величине. Изрежите 2 кг тиквица на прилично велике коцкице. Требат ће вам парадајз (10 комада), паприка (7 комада), лук (10) комада, треба их исјећи ситније.
У већу посуду сипајте 0, 5 л изворске воде, 0, 5 л парадајз пасте, сипајте 200 г шећера и 2 кашике соли. Донесите композицију до кључања, додајте лук, најмање 10 минута. скухајте га. Тиквице посложите и скухајте исту количину. Након истог периода поновите исти поступак са парадајзом и бибером. Затим сипајте 2 кашике. л сирћета 9% и једна кафена кашика млевеног црног бибера. Све куха 5 минута. Пет минута касније, салату излијте у стакленке и стерилите 25 минута.
Од ових састојака се добија 9 стакленки од пола литра, препоручљиво је чувати их на врло хладном месту. Ова салата је толико укусна да је боље скувати 2-3 порције одједном.
Оштре тиквице
Ово јело је, као и други, лако припремити. Ако зими желите угодити оштро јело, можете га скувати по овом рецепту:
- узмите 5 кг главног састојка;
- 3 литре сока од парадајза;
- 1 кг паприке;
- 100 г белог лука.
Појачајте укус шећером, соли, сирћетом, уљем, љутом паприком по вашој жељи.
Огулите и насецкајте тиквице и бибер. Сипајте сунцокретово уље, сок од парадајза, ставите сирће, кухињску со и шећер. Ставите на шпорет, сачекајте да прокуха, а затим ставите тиквице и белу паприку, кувајте пола сата. За то време самљејте бели лук. Након тог времена, ставите је у смешу. По жељи можете додати паприке чилија.
Сипајте смесу у стерилисане тегле, поклопите, стерилизујте 15 минута. Готово јело разваљајте. Претвара се у зачињену зачињену салату. Може се користити засебно као међуоброк, у комбинацији са куваним или прженим кромпиром. Ова салата је добра за месна јела.
Мајонезна салата
Салата од тиквица с мајонезом за зиму истиче се својом оригиналношћу. Рецепт се појавио релативно недавно, али су успели да стекну значајну славу. Домаћице га радо кухају и породица га користи. За разлику од осталих рецепата разликује се у томе што је мајонез део главних састојака.
Сакупите следећу листу поврћа:
4 кг тиквица;- 500 г лука и шаргарепе;
- 250 мл сирћета 9%;
- 250 мл мајонеза и уља;
- 7 кашика гранулираног шећера;
- 4 жлице. л соли;
- 0, 5 тсп црна (сецкана) паприка.
Поврће оперите, огулите, исецкајте на мање комаде и ситно насјецкајте лук. Све савијте у једну велику посуду, добро измешајте, ставите у претходно припремљене тегле. Ставите на стерилизацију на 45 минута. Пажљиво уклоните конзерве из кључале воде и разваљајте их. Веома цоол соба је погодна за чување ове салате.
Варијанта са босиљком и лимуном
Салата од тиквица са босиљком и лимуном изузетно је укусна. Потребно је мало више времена и стрпљења да се то направи, али исплати се.
Онај ко га је набавио бар једном, себи никада неће ускратити задовољство мажења своје породице у будућности.
Потребно је припремити такву маринаду:
- 800 мл воде;
- Јабуково сирће од 300 мл;
- 2 кашике шећера;
- 1 кашика соли.
Оперите и исеците 1 кг младог поврћа (обавезно!) И нарежите га на дебљину не већу од 5 мм. Прокухајте маринаду, утопите нарезане тиквице и кухајте 3 минуте. Затим је извадите и осушите. Затим пржите са обе стране у биљном уљу.
1 бела паприка, 1 лимун са корицом исеченим на кришке, комбинујте са сецканим пет гранчица першуна и гомилу босиљка. Овде додајте бибер чили и 200 г маслиновог уља. Све добро измешајте.
Положите слојеве у стакленке од пола литра и стерилите не дуже од 30 минута. Готово јело разваљајте и чувајте у хладној соби.
Предности тиквица у конзерви
Тиквице су корисне и у свежем и у конзервираном облику. Овај дијетални производ такође има лековита својства, па га могу користити сви: болесници, деца, труднице, старији и ослабљени људи . Лако се апсорбује у организму, има позитиван утицај на варење, користан је код констипације, благо је диуретичко дејство, а индикован је и код срчаних болести и дијабетеса. Тиквице су богате влакнима, витаминима и минералним саставом, који се не уништавају конзервирањем.
Међутим, салате се морају кухати строго у року који је наведен у рецепту.
Салате од овог поврћа толико су корисне да се успешно надмећу са краставцима у конзерви. Задржавају све елементе у траговима неопходне човеку зими. Калоричне тиквице у конзерви на 100 г производа су само 22 кцал. Али за оне који имају болести јетре, бубрега, желуца, гуштераче, оне који имају вишак килограма, препоручује се ограничавање употребе ове конзервације.