Кикирики или кикирики су једна од омиљених посластица деце и одраслих. Једе се сирово и пржено, додаје се у домаће колаче и салате. Од кикирикија праве и укусне тестенине које по својој конзистенцији подсећају на путер. Прављење маслаца од кикирикија код куће прилично је једноставно. Може се наћи огроман број рецепата од кикирикијевог маслаца.
Карактеристике производа
Ово јело је врло популарно у Америци као пријатан додатак доручку. Међутим, ову укусну тестенину можете користити не само за сендвиче. Такође се може додати у тесто током печења колача за муффине и пецива како би готови производи од брашна добили орашасти укус и арому.
Главна ствар је да производ има високу хранљиву вредност и добро се засити, па је препоручљиво јести га током дугих поста.
Корисна својства
Нутриционисти тврде да су било које ораси, укључујући кикирики, богате протеинима, па је корисно јести их онима који из било којег разлога не једу месо . Маслац од кикирикија може се припремити према различитим рецептима. Ипак, било који производ направљен од кикирикија има велику калорију и савршено засити. Дијетичари тврде да је кикирики врло вриједна намирница на бази биљака, као:
- Садржи велику количину протеина, коју људско тело добро апсорбује;
- У кикирикију има пуно витамина Д и витамина Е, па редовно једење ове различите врсте орашастих плодова има благотворан утицај на стање коже, ноктију и косе;
- Овај производ се савршено засити, стога је идеална опција за ужину током радног дана. Ако једете мало кикирикија, не желите слаткише, чоколаду, брзу храну и друге штетне производе;
- Ова сорта орашастих плодова садржи пуно лако сварљивих угљених хидрата који дају телу енергију. Стога је кикирики посебно користан за оне који се баве тешким физичким радом (грађевинари, покретачи);
- Кикирики садржи супстанце које имају благотворан утицај на памћење и опште стање нервног система.
Али све то се односи само на природни сирови, а не пржени кикирики . Ораси који се продају у трговинама често се прже кршећи технике кухања, тако да могу садржавати опасне алергене, па чак и канцерогене. Такође, индустријске орашасте плодове намењене конзумирању уз пиво садрже велику количину соли, па злоупотреба таквих производа може изазвати отицање.
Тако, да бисте заиста имали користи од кикирикија, те орашасте плодове морате сами пржити или их користити за прављење домаћег путер. Сви витамини и друге корисне материје чувају се у домаћем производу . Али главна предност овог производа је што га могу конзумирати мала деца и старији, као и они који не могу јести читаве орахе због лоших зуба или проблема са стомаком. Уље је меке конзистенције и буквално се топи у устима, али ораси се могу лако угушити, што се често завршава потпуним заустављањем дисања.
Штета за тијело
Ораси су једна од најалергичнијих намирница. Постоји таква посластица само за оне који не пате од алергија на храну или појединачне нетолеранције на кикирики. Такође треба имати на уму да састав готове пасте од ораха може да садржи разне додатке исхрани - конзервансе који штетно делују на стомак, црева и панкреас. Кикирики, упркос својим корисним својствима, има контраиндикације за јело. Имајте на уму следеће :
Педијатри не препоручују давање било ког производа од кикирикија дјеци млађој од три године, јер још увијек имају незрео пробавни систем. Бебама недостају неки ензими за варење протеина ораха;- Код деце и одраслих често се примећује појединачна нетолеранција на кикирики;
- Ово уље има сјајан и богат укус. Стога, када особа почне да га једе, веома је тешко зауставити се. Али истовремено, преједање може узроковати мучнину, повраћање и надимање. За доручак или вечеру, не препоручује се јести више од два сендвича са маслацем кикирикија;
- Ноћу не јести орашасте пасте, јер сан може бити поремећен због надувавања и јаке ситости.
И такво уље не јести сваки дан. Врло је висококалорична, а злоупотреба овог производа може довести до проблема са прекомерном тежином. Идеална опција је један сендвич за доручак, намазан танким слојем укусне тјестенине, два до три пута недељно. Не би требало да узимате сендвиче са овим адитивом на пут, јер се маслац од кикирикија изван фрижидера брзо погоршава, патогене бактерије се у њему размножавају одмах.
Кување код куће
Пронаћи висококвалитетни маслац од кикирикија у Русији је прилично тешко. Међутим, гурмани не би требали паничарити, јер готов производ можете лако замијенити домаћим. Ако се правилно кува, укус ће бити исти. Да бисте припремили укусну тестенину за сендвиче, морате :
Пржите орахе у тави од ливеног гвожђа без биљног уља. Када добију лијепу свијетлосмеђу боју, а љуске почну постепено одвајати, кикирики је потпуно пржен;- За припрему тјестенине можете узети готове пржене орахе купљене у продавници. У овом се случају сол не додаје у процес сецкања орашастих плодова, јер већина произвођача своје производе продаје већ засољена;
- Затим се производ дроби помоћу блендера великом брзином. Хомогеној маси додаје се укус. Постепено, маса постаје гушћа, у овој фази је већ тешко ротирати ручицу блендера. Готов производ треба да има густу и вискозну конзистенцију;
- Ако желите да добијете путер слатког укуса, можете додати мало меда;
- Готов производ се поставља у лименке, херметички затвара и ставља у фрижидер. Сада се може намазати на сендвиче и додати у тесто за печење колача и пецива. Отворена теглица укусног путера мора се пажљиво затворити и чувати само у фрижидеру, јер ће се иначе производ брзо осушити, а затим покварити.
Са којим се јелима комбинује
Сама направљена путер или купљени путер одличан је додатак доручку. За сендвиче са овом пастом препоручује се коришћење следећих врста хлеба :
- Хрскава француска багета;
- Тостирани хлеб исечен на танке кришке;
- Уобичајена руска "пушкарана" векна (али не и сенф);
- Незаслађени колачићи, као што су војни кекси или хреновке без квасца.
Са смеђим хлебом орах од ораха не иде добро. Прво, укус раженог хлеба лако „прекида“ укус и арому орашастих плодова. Друго, истовремена употреба ових производа често изазива ферментацију у стомаку и надимање.
Сендвичи са маслацем кикирикија одличан су додатак кафи или соку од поморанџе, али са црним и зеленим чајем не чине баш добру комбинацију . Као додатак доручку можете послужити мед, незаслађени џем, свеже воће и бобице. Доручак са кикирики путером треба бити лаган, јер кикирики сам по себи савршено негује и ствара осећај пуног стомака. У правилу су један или два сендвича довољни да не огладните пре вечере. Не треба јести слаткише и чоколаду са таквим сендвичима, јер таква комбинација даје велико оптерећење панкреаса и може изазвати погоршање хроничног панкреатитиса.
Избор квалитетних производа
Пре него што одаберете маслац од кикирикија за индустријску производњу, потребно је проверити датум употребе и пажљиво проучити састав. У продаји можете пронаћи производе двије врсте: путер и тјестенину од кикирикија. Која је разлика између маслаца од кикирикија и тестенине? Одговор је следећи: јер се паста добија из уља. Сходно томе, паста је нешто гушћа конзистенције. Слатке пасте се обично користе као десерт, слане - као путер - за сендвиче.
Препоручљиво је одабрати производе у лименкама, јер у таквом паковању корисна својства уља трају много дуже него у провидној пластичној посуди. Ако је поклопац тегле мало надуван, морате пажљиво погледати датум истека производа. Могуће је да је уље истекло, у овом случају натечени поклопац јасно указује на оштећење производа. Ако је рок трајања нормалан, не можете обратити пажњу на лагано натеченост, јер се то често дешава код паковања конзервиране хране у фабрици и фабрикама, због карактеристика метала.
Састав идеалног путер од кикирикија је следећи: ораси и сол. Не купујте производе са конзервансима и адитивима у храни . Такво уље се може купити само ако се купује за дуготрајно складиштење, јер је главни циљ конзерванса да успори кварење производа.
Кикирики је здрав и храњив производ. Уље из ње може бити драгоцјен извор протеина и других хранљивих материја. Главна ствар је да не злоупотребљавате укусан и храњив додатак храни.