Када је у питању печење, прикладно је имати једноставну основну опцију. Такав "универзални војник" је суви кекс. Његов рецепт служи као подлога за сластичарство за сваки укус и сет производа.
Кување кекса не захтева посебне вештине. Састав састојака је буџет. Показавши машту, на основу сувог кекса можете створити своје кулинарско ремек-дело. Пробајте!
Карактеристике сувог бисквита
Тесто се прави од 3 производа: пилећа јаја, гранулирани шећер и бело пшенично брашно. Традиционални однос састојака: 3 јаја и 90-100 г гранулираног шећера узимају се на 100 г брашна. Вишак шећера пријети да ће огулити горњу кору муффина.
Бисквит се назива сув, јер се масноћа и остале масти не додају у тесто. Уз то, не садржи квас и прашак за пециво.
Конзистенција производа је бујна, лагана и прозрачна. Због недостатка уља, такво се тесто може чинити помало сувим, па је важно пратити спремност печења и не претјерати у пећници.
Због своје еластичности, бисквитни колачи су добра основа за лепиње. Неутралност укуса омогућава вам да га комбинујете са производима који су живописнијег укуса .
Примена теста током дијета
Сува торта од сунђера погодна је храна за оболеле од гастритиса. У случају болести, лекари забрањују јести хлеб са квасцем и лиснатим пецивом засићеним шећером и мастима, јер могу погоршати иритацију желудачне мукозе. У дијеталном кексу нема опасних састојака, па ће то бити алтернатива нелегалној храни.
Ограничите потрошњу производа од маслаца за оне који су конфигурисани за смањење или одржавање телесне тежине. Основа производа је масло од брашна и шећера.
Ово су главни извори "брзих" угљених хидрата, које тело тренутно обрађује и накупља у облику масних наслага. Стога, ако не желите да добијете килограме, једите производе од брашна умјерено.
Кулинарске идеје
Дијетална варијанта употребе - у свом чистом облику, без додатака. Муффине можете послужити за чај и кафу, као малу ужину. У недостатку контраиндикација, отвара се већи простор за креативност:
Главни рецепт сувог бисквита користи се у производњи пекмеза од маслаца, као што су Савоиарди или Женски прсти.- Печени муффин можете исећи на два дела - добит ћете колаче за лиснато торту. Као прекривач се користе разни воћни и бобичасти надјев и павлака на бази врхња, кувано кондензовано млеко, павлака. Да бисте смањили садржај калорија у производу, они се могу заменити природним јогуртом.
- Укусни муффини се добијају од сувог бисквитног теста без слоја. Ванилија, корица цитруса и какао прах ће додати живописан укус и арому производу. Богатији укус чоколаде омогућава постизање растопљене чоколаде. У колачу су добри ораси, кандирано воће, сушено воће и бобице.
Парна дијета
Скуп производа за ову опцију кухања је традиционалан. Посебност је у технологији: маса јаја се загрева у парној купељи . Захваљујући овој тајни, парни бисквит одликује се посебном прозрачношћу и еластичношћу.
Да бисте постигли бољи резултат и глатку текстуру теста, треба да постигнете једноликост и пажљиво измешајте састојке у свакој фази.
Друга важна поента је да се не претјерује са тученим јајима: ако предуго радите миксером или миксером, тијесто ће постати густ.
Састојци
- Премиум пшенично брашно (100 г).
- Сирова јаја (3 ком.).
- Мали шећер (90 г).
Кување:
Раздвојите јаја у једну посуду отпорну на топлоту. Унесите шећер и лагано победите.- Ставите јајну масу у парну купељ. Дно посуде са јајима не сме да дође у контакт са топлом водом. Загрејати на лаганој ватри.
- Док се маса јаја загрева, туците је док не постане глатка. Шећер се мора потпуно растопити! Након тога извадите мешавину јаја из паре.
- Угријана јаја брзо умутите миксером 9 минута. Тест ће вам помоћи да сазнате више о спремности: удубљеност направљена прстом не нестаје.
- Два пута просијати брашно.
- У јаје убаците брашно. Темељно измешајте, избегавајући стварање грудвица, али пажљиво, са страна и одоздо према горе. Важно је да не ометате прозрачност мешавине јаја.
- Загрејати рерну на 170-180 ° С.
- Посуду за печење премажите сунцокретовим уљем, на дно ставите пергамент папир.
- Ставите тесто у калуп и ставите у рерну.
- Време печења је око 25 минута.
- О спремности каже еластичност печења. Прстом притисните на кору: ако удубљење остане, наставите пећи неко време.
Готов бисквит оставите да се охлади, без да извадите форму из рерне, али отварајући своја врата. Охлађени производ може се послужити за столом или користити за даље кулинарске подвиге.