Мрква је свима омиљена универзална повртларска култура, а без тога се не може припремити ниједно јело. Има га свуда: у супи, салати, чак и слатким дезертима и пићима. И данас све више можете видети како домаћице конзервирају шаргарепу. Постоје чак и златни рецепти за ћевапе од шаргарепе за зиму. Зато је вриједно детаљније погледати ове методе набавке и оставити их вашој пажњи.

Очување шаргарепе за зиму

Најбољи начин да се очувају корисна својства шаргарепе је сољење. Управо ће та врста конзервирања спречити да витамини и елементи у траговима који се налазе у поврћу не умру. Дакле, слана шаргарепа ће бити не само укусна, него и, наравно, здрава.

Дакле, да би се сола укорилала, потребно је припремити следеће састојке:

  • шаргарепа - 2 кг;
  • кипућа вода - 1 л;
  • јестива со - 65 г.

Ако се сакупе све компоненте, шаргарепа се опере, а затим можете прећи на сољење. Сам процес кувања је следећи:

  1. У почетку се припрема маринада у којој ће се поврће солити. Да бисте то учинили, потребно је да отопите трпезаријску сол у кипућој води и пустите да течност кључа око 5-10 минута. Након што морате да се пуњење потпуно охлади, потребно је у хладном облику.
  2. Док припремате пуњење маринадом, припремите усад коријена. Скините кору и ставите поврће у јела припремљена унапред, прелијте охлађеном маринадом. Учините то тако да течност покрије поврће најмање десет центиметара.
  3. Сада морате да дробите корење тешким дрвеним кругом, на врх којег ставите угњетавање. Сланицу у овом облику оставите четири дана у топлој соби, а након тог времена ставите је на хладно, где ће се шаргарепа чувати до зиме.

Успут, не брините да ли је усев коријена веома слан, довољно га је пре употребе натопити у хладној прокуханој води.

Предјело од мркве код куће

Ова класична верзија залогаја од шаргарепе најлакше је направити. Корак по корак упутства изгледа овако:

  1. Прво припремите корене усјеве, темељно их исперите од прљавштине и огулите. За овај рецепт треба вам 3, 5 кг мркве.
  2. Сада нарежите поврће у мале кругове и бланширајте их у сланој води (20 г јестиве соли стави се у литру) око пет минута.
  3. Пребаците припремљене кригле од мркве у стерилне тегле и оставите их на неко време.
  4. У ствари, сада можете радити пуњење маринадом. Узме се 50 г шећера и соли, сипа се у воду (2 литра) и стави да прокуха.
  5. Након што се састојци потпуно растопе, искључите топлоту и улијте 250 мл есенције сирћета (6%) у маринаду, промешајте физиолошку раствору. Овим раствором потребно је напунити припремљену шаргарепу, тегле покрити поклопцима за конзервисање и стерилизовати грицкалицу двадесетак минута.

Остаје само да окренете тегле, поставите их наопачке и покријете топлим покривачем. Овако се мрква припрема за зиму у стакленкама. Ово предјело се може конзумирати као засебно јело или додати у прилог .

Скоро се и мрква припрема за зиму у стакленкама без стерилизације. За разлику од претходног рецепта, овај захтева најмање труда и времена, а предјело се ипак укусно и хрскаво. Потребне компоненте за прављење оригиналне ужине су следеће:

  • шаргарепа - 2 кг;
  • парадајз - 1 кг;
  • бели лук - 3 велика клина;
  • паприке средње величине - 2 комада;
  • чили бибер - 2 махуне;
  • свежи першун - 1 грозд;
  • кухињска со - 2 велике кашике;
  • маслиново уље - 2 чаше;
  • гранулирани шећер - 150 г;
  • 9% сирће - 50 г.

Пре свега, потребно је да темељно оперите сво поврће припремљено за грицкалицу, такође да извадите коре из корене и извадите семенке из паприка. Прво морате да исечете на мале тракице главну компоненту овог јела - шаргарепу. Сада морате да се померите кроз брусилицу меса или комбиноване кришке белог лука, обе врсте бибера и парадајз. Оперите ароматични першун и исеците га. Све састојке припремљене за предјело ставите у лончић, додајте овде маслиново уље и есенцију сирћета и добро промешајте. По жељи можете додати омиљене зачине и друге зачине .

Ставите таву на ватру и сачекајте док смеша не прокључа. Након кључања, грицкалицу треба да пусти око сат времена. Готову салату ставите у стакленке које су претходно стерилисане и разваљајте их посебним кључем за чување. Мрква за зиму у банкама сматра се спремном. Такве зимске салате је боље чувати након предења на хладном месту.

Кување јуха прелива

Да би увек били укусни и здрави конзервирани прељеви за супе и друга јела, чак и зими, морају се правилно припремити. Свака домаћица, наравно, има свој идеални рецепт, али постоје традиционалне могућности кувања.

Најчешће, супе се зачињавају сланом шаргарепом, с тим у вези, како се не би покварио укус бујона, а не да би га било слано или, обрнуто, свеже, потребно је правилно припремити поврће. Најуспешније, најукусније је пуњење шаргарепе за зиму. Рецепти без стерилизације у овом ће случају бити најједноставнији, али упркос томе укусни .

Мирисни дресинг

Главни нагласак овог сољења мркве је његова необична арома. Посебно укусни су борш, мекани краставци и кисели краставци. Треба да складиштите шаргарепу (1 кг), око педесет грама свежег ароматичног копра и четири кашике обичне соли. Да бисте направили тако необичан прелив од мркве од копар за бујоне, кореним усјевима морате опрати, огулити их од коре и самљети их кроз ситне листиће клинчића.

Исперите свеж копар, мало га осушите и насјецкајте. Обе компоненте помешајте, соли и кашику ставите рукама да добијете сок од шаргарепе. Сада припремите чист контејнер, можете да користите мале пластичне посуде и тамо ставите бензинску станицу. Маса се мора положити врло чврсто и периодично забити. Посуде затворите и чувајте у фрижидеру или замрзивачу.

Зимска берба са зачинима

Свако јело ће бити много укусније ако додате ароматично биље и зачине. У лето, по правилу, нема проблема с тим, али зими није увек могуће набавити праве зеље. Зато постоје посебни препарати за зиму који вам омогућавају да кухате ароматичну храну у било које доба године.

Дакле, за припрему такве опције доливања горива, требат ће вам:

  • шаргарепа - 0, 5 кг;
  • бели лук - 2 режња;
  • оригано - 2 кашике;
  • црни бибер (млевен) - пола кашике;
  • суви сенф у праху - пола кашике;
  • маслиново уље - пола чаше;
  • вода - пола чаше;
  • со - једна кашика;
  • 6% есенција сирћета.

У почетку оперите, огулите коријен и изрежите га на кругове. Сипајте воду у тепсију и у њу спустите нарезане кругове. Пет минута поврће се бланшира и ставља у чисту и стерилизовану посуду у којој ће се одвијати сољење.

На врху шаргарепе пажљиво распоредите зачин, биље. Припремите бели лук, извадите љуску од ње и нарибајте је на ситној рерни. Додајте нарибани бели лук шаргарепи. Остаје да се скува маринада. Да бисте то учинили, сипајте уље, сирће, воду у засебну таву и ставите ову мешавину да прокључа. Сипајте маринаду за кључање у посуду са шаргарепом, протресите је неколико пута тако да сви кругови буду засићени уљем. Сада остаје само да лименке затворите кључем за заштиту, ставите је наопачке и умотате у топао материјал. За неколико недеља предивна бензинска пумпа биће потпуно спремна.

Сав овај рецепт омогућиће вам да припремите прељев од шаргарепе и залогаје за зиму, уз помоћ којих ће домаћица моћи да надопуњује свакодневна јела и празнике. А ароматична јела неће оставити равнодушним апсолутно ниједан укус.

Категорија:

Цоокери