Просо је житарица која је драгоцени извор хранљивих материја и могу га користити и деца и одрасли. Просо не садржи глутен, па је погодно за људе који пате од алергијских реакција. Круп има добар утицај на функционисање срца, смањује ниво „лошег“ холестерола и шећера и нормализује крвни притисак. Просо садржи витамине групе Б, фосфор, цинк, калцијум, бакар, гвожђе и магнезијум. Просо каша савршено враћа енергетску равнотежу, јер има високу енергетску вредност.
Рецепти за житарице
Просо је здрава и хранљива храна, штавише, прилично је јефтина и приступачна за било који сегмент становништва. Добро просо са поврћем и месом, кувано у води и млеку, у лонцу и спором шпорету. Зато свака домаћица, размишљајући о разноврсности исхране, уштеди породичног буџета и здравој исхрани породице, мора знати како кухати просо на прилогу.
Готово сви рецепти за кување просо је прилично једноставни, а чак и почетници кулинарски стручњаци то могу. Размотримо најпопуларније.
Каша на води
Једноставан начин за који нису потребни посебни састојци су само житарице и вода . Како скухати прхко просо у води како би каша била укусна, здрава, укусна - врло једноставно! Производи:
- Просо - једна чаша.
- Вода - три чаше.
- Со укус.
Кување:
Исперите житарицу топлом водом.- Закухајте посољену воду, сипајте у њу житарице, промијешајте и доведите до кључања.
- Смањите топлоту, кувајте око десет минута, повремено мешајући. Као резултат, каша треба да се равномерно згусне.
- Затворите посуду поклопцем, смањите ватру на минимум и пирјајте просо десет минута.
- Угасите ватру, оставите кашу да натече пет минута. Након сервирања, порције ставите у тањире, по жељи додајући сваком малом комаду путера. Овако припремљено просо може се користити као самостално јело или као прилог уз месо и перад.
Украсите поврћем
Ганирање просоја, рецепт са поврћем. Кување ће вам потрајати доста времена, а готов производ ће бити врло задовољавајући. Састав:
- Грожђице - 200 грама.
- Мрква и лук - сваки по један.
- Чешњак - два чена.
- Вода - 500 милилитара.
- Биљно уље - две кашике.
- Црни бибер и куркума - по укусу.
Кување:
- Просо темељно исперите, оставите да се мало осуши.
- Огулите и нарезујте шаргарепу и лук.
- У тави загрејати уље, ставити лук и пржити две минуте (можете додати мало воде да лук пирја).
- У шерпу додајте шаргарепу, поспите папром, куркуму, ренданим белим луком и пирјајте поврће пет минута.
- Сипајте житарице у поврће, сипајте воду, мешајте, доведите до кључања.
- Смањите топлоту и оставите да се кува док потпуно не скува (око петнаестак минута).
- Припремљено просо ставите на тањире, послужите са свежим зачинским биљем.
Савет: треба имати на уму да ће се крупица током кухања повећавати неколико пута по волумену, па јела треба употребљавати на одговарајући начин. Велики лонац са дебелим дном или тава од ливеног гвожђа одговарајуће запремине је сасвим погодан .
Мултицоокинг
Кориштење модерног кухињског прибора додатно ће олакшати припрему јела. Размотримо како кухати просо укусно за прилог у лаганој шпорет. Састав производа:
- Просо - једна измерена количина (зависи од запремине посуде за више кухања).
- Вода - два измерена дела.
- Сол и путер су опционални.
Процес кухања:
Припремите гриз. Да бисте то учинили, исперите је хладном водом док замућеност не нестане, затим је исперите врућом водом, а затим је сипајте у сито и исперите под хладном славином.- Пребаците просо у посуду са апаратом, додајте воду, додајте со и уље.
- Изаберите жељени режим, на пример, „Каша“, „Пилаф“ и подесите време на педесет - шездесет минута.
- Након звучног сигнала подесите грејање и оставите још петнаестак минута. Јело је спремно.
Млечна каша
Слатка каша од просеног меса је добра за доручак, пружаће особи дуго осећај пуноће. Основни састојци:
- Просо - једна шоља (250 милилитара).
- Млеко и вода - две шоље.
- Шећер, сол, путер - по укусу.
Кување:
- Исперите житарице све док вода не постане бистра.
- Ставите просо у тепсију са дебелим зидовима и дном, прелијте две шоље воде, ставите да прокуха и кухајте без поклопца док вода не прокључа.
- Загријте млеко и сипајте га у шерпу, смањите топлоту на минимум, просо кухајте док не скува (око двадесетак минута), непрестано мешајући.
- Додајте шећер и сол, промешајте, поклопите, искључите топлоту и оставите да се вари око десет минута.
- Готово јело ставите у тањире, прелијте растопљеним путером. Укусан и храњив доручак је спреман.
Просо од бундеве
Просо се одлично слаже са бундевом, а кувано директно у овом поврћу има јединствен оригинални укус. Састав производа:
- Велика зрела бундева - један комад.
- Млеко - један литар.
- Грожђице - 250 грама.
- Шећер и путер - 100 грама сваки.
- Сол је чајна кашика.
Кување:
Оперите, осушите бундеву, одрежите врх у облику капице.- Извадите пулпу тако што ћете је исећи ножем и извадити кашиком. Дебљина стијенке бундеве требало би да буде око два центиметра. Резати кашу.
- Исперите житарицу и ставите је у бундеву.
- У засебној посуди прокухајте млеко, коме додајте шећер и сол. Сипајте вруће млеко у бундеву, додајте путер, промешајте.
- Покријте воће исеченим поклопцем, ставите на лим за печење и ставите у претходно загрејану рерну.
- Након 60 минута, уклоните поклопац, ставите бундеву у рерну још сат времена.
- Готово ароматично јело распоредите на подељене тањире, можете послужити млеко до каше.
Савет: за кување у тиквици није погодно само просено просо. Прилог од пшеничних житарица или пиринча припремљен по овом рецепту такође је врло укусан .
Предности проса за тело
Просо није само јефтин и приступачан, већ је и врло користан производ који се изузетно лако припрема. Уз помоћ златне каше, искусни и почетници кувари лако могу припремити многа укусна, хранљива и здрава јела за своју породицу.
Уз кашу од просо добиваћете не само задовољство, већ ћете имати и користи од калијума, магнезијума, фолне киселине и многих других минерала и витамина који су неопходни за здравље које садржи њен састав.