Често постоје случајеви када домаћица треба да скуха обилан оброк, а апсолутно нема времена за кување. У овом случају ће вам домаћи задатак помоћи. На пример, кисели краставчић за зиму у тегли одлична је конзервација, која ће вам помоћи да у најкраћем року припремите потпуно свеже јело. Домаће супе много су укусније од концентрата из продавнице, осим тога, у саставу нема хемијских додатака.
Општа технологија кувања
Да би се кисели крастав (берба за зиму) показао укусан, укусан и здрав, потребно је следити неке опште препоруке. Они су прилично једноставни:
- Конзерва се уваља у пажљиво припремљене тегле. Чисто посуђе је гаранција да се радни комад неће покварити и дуго остати свјеж. За почетак, посуде се морају опрати сапуном за прање веша и соде бикарбоне, а затим их пастеризирати у рерни или држати преко вруће паре. Затим се лименке окрећу наопачке и оставе у том положају до употребе.
- Пластични поклопци се перу сапуном и содом, а пре употребе у три минуте се спуштају у кипућу воду.
- Типични главни састојци киселих краставаца су краставци и брашна или пиринчана каша. Прије кувања житарице намочите, а краставце огулите ако је кора превише храпава.
Придржавање једноставних препорука омогућиће вам да добијете квалитетан и користан производ. Правилно припремљени радни комад може се чувати целе зиме.
Популарни рецепти за кисели краставчић
Постоји много начина да направите дресинг за супу. Они се разликују углавном по саставу састојака, јер се кисели краставци припремају од киселих и свежих краставаца, парадајз пасте или парадајза, користећи рижу и јечам. Свака домаћица бира рецепт, фокусирајући се на свој укус.
Метода очувања "Традиционална"
Кисели краставац за зиму од свежих краставаца је најпопуларнија берба. Кување је једноставно и не захтева посебне кулинарске вештине. За десет конзерви од пола литре требаће вам:
- Свјежи краставци - три килограма.
- Парадајз - два килограма.
- Лук и шаргарепа - по један килограм.
- Бугарски бибер (средње величине) - пет комада.
- Јечам - петсто грама.
- Биљно уље - четири стотине милилитара.
- Вода је један литар.
- Храна и гранулирани шећер - две кашике.
- Бели сирће - сто милилитара.
- Млевена паприка - факултативно.
Након тога можете почети са кувањем:
Исперите јечам, посолите три сата и прокухајте.- Краставце нарежите на коцкице, а бибер на тракице. Ољуштите лук, мркву нарибајте.
- Парадајз прережите попречно до средине, ставите у кључалу воду минуту. Извадите, огулите, исеците до краја и самљејте у блендеру или исеците у брусилици за месо.
- У лонцу загрејте уље и пржите лук десет минута. Додајте шаргарепу, паприку, мало воде. Све промијешајте и крчкајте око десет или петнаест минута.
- Бисерни јечам, краставци и парадајз маса у паприци са пирјаним поврћем. Помешајте, смањите топлоту и угасите све компоненте најмање сат времена.
- Тридесет минута касније, посолите смешу, додајте гранулирани шећер и бибер, наставите да пирја.
- Пет минута пре него што буде спремно сипати бели сирће у гулаш.
- Напуните празно у чисте стакленке и чврсто затворите.
- Пребаците посуде, прекријте их покривачем и оставите један дан. Резервација је спремна.
Нови кувари могу се запитати како направити кисели краставац из конзерве. Врло је једноставно: морате да ставите огуљени и сецкани кромпир у месну јуху и неколико минута пре него што је спреман да напуни радни део из конзерве, измешајте. Према томе, припрема задовољавајућег киселог краставца трајат ће не више од петнаест минута.
Опција са кисели краставци
Рецепти за киселе краставце за зиму у банкама су различити. За кување можете користити не само зелене, већ и киселе краставце. Они ће очувању дати сјајнији и интензивнији укус. За три лименке од 0, 5 литара требат ће вам сљедећи производи:
- Слани краставци - петсто грама.
- Бисерни јечам - једна чаша.
- Мрква и лук - две стотине грама.
- Парадајзна паста - три кашике.
- Млевена паприка (црна) - факултативно.
Јело се припрема по овом рецепту на следећи начин:
- Оперите опране и претходно натопљене житарице.
- Огулите и насјецкајте лук и шаргарепу, пржите до златно браон.
- Нарибајте краставце, додајте у паприку поврћу, зачините парадајз пастом.
- Пирјајте поврће пет минута, а затим додајте житарице, мало прокухане воде и оставите да се пирја испод поклопца десет минута.
- Сипајте кисели краставчић у припремљене стакленке и затворите херметички.
- Пребаците лименку, умотајте у ћебе и оставите да се охлади, па ставите у фрижидер.
Такав празан простор се чува око три месеца. По жељи, јечам у овом рецепту можете заменити рижом.
Берба са купусом и јечмом
Ово је занимљива и необична верзија обратка за кисели краставчић . Рецепт је погодан за оне који не воле превише слана јела, тако да могу контролисати укус додавањем потребне количине киселих краставаца већ приликом кувања топле чорбе. Основни састојци:
Парадајз, шаргарепа, лук - два килограма.- Купус - један килограм.
- Јечам - четири чаше.
- Мршаво уље - две чаше.
- Бели сирће је сто милилитара.
- Храна со - једна кашика.
Сада можете почети са припремом радног предмета:
- Оперите и намочите бисерни јечам преко ноћи.
- Парадајз измрвите у млинцу за месо, насјецкајте колутиће лука, мркву и купус нарежите или исецкајте на танке тракице.
- У већу посуду или посуду сипајте уље и пирјајте лук у њему (око петнаестак минута).
- Додајте шаргарепу, парадајз у посуду, ставите да прокључа и кувајте тридесет минута.
- Посолите масу, ставите јечам и купус, кувајте још двадесетак минута, улијте сирће.
- Промијешајте састојке, пирјајте десет минута, а затим излијте у чисте, стерилизиране стакленке.
- Завијте, окрените наопако, покријте покривачем, оставите дванаест сати.
Прелив од киселих краставаца је спреман.
Овај рецепт за кисели краставчић за зиму с јечмом је добар јер се радни комад може загрејати у тави и користити као самостално јело или као прилог уз месо, перад и рибу.
Домаће припреме помоћи ће да се сачува берба сакупљена у летњој викендици и да се штеди време домаћице. Свидеће им се студенти, камионџије, људи који раде на ротацији и сви они који су, док нису далеко од куће, желе јести укусно и здраво. Стога кухари који брину о здрављу својих најмилијих требају покушати направити неколико тегли ове универзалне намирнице.