Ова култура је популарна у припреми различитих јела: супе, помфрит, прилози, све врсте салата. Али не знају сви да јединствени састав поврћа омогућава његову употребу у рецептима традиционалне медицине у лечењу различитих болести. Користећи стабљике и коријен за храну, важно је знати шта је целер. Користи и штете биљака за људско тело одавно су проучаване.

Опис и састав целера

Поврће се односи на двогодишње усјеве кишобрана. Узгаја се више од двадесет биљних врста: сорта корена, петељки или листа. У храну се могу додати коренови, стабљике и зелено лишће.

Целер има низак калоријски садржај - од 13 до 20 кцал (зависно од сорте), а овај калоријски садржај називамо „негативним“, јер тело мора да потроши више енергије да би пробавило производ, него што сама биљка даје.

Енергетска вредност поврћа дистрибуира се на следећи начин: 7% пада на масти, 28% на протеине, 65% на угљене хидрате. Сви делови целера садрже витамине група А, Б, Ц, К, ПП, холин, гвожђе, калијум, магнезијум, фосфор, натријум, манган, киселине, есенцијална уља, дијетална влакна, испарљиве и флавоноиде.

Присуство органског натријума у ​​поврћу омогућава вам да замените столну сол са њом. Стога се многа јела, која укључују целер, могу припремити и без соли.

Корисна својства поврћа

Због многих позитивних квалитета целера, не препоручује се употреба као адитив у кувању, већ и укључивање у састав средстава за лечење различитих болести. Људи који брину о свом здрављу и дуговечности конзумирају и свежи сок, коријен целера и лишће, и сирови и као састојци у кулинарским рецептима.

Ако говоримо о добробити целера за људско тело, можемо разликовати следеће аспекте који карактеришу утицај поврћа на здравље:

  • побољшање функционисања имуног система, подизање тонуса;
  • повећање радне способности и менталне активности;
  • прочишћавање крви, побољшање њеног састава, повећана еластичност и прочишћавање крвних судова, нормализација нивоа холестерола и шећера, смањени ризик од можданог удара, добра ефикасност у лечењу варикозних вена и тромбофлебита;
  • помоћ у лечењу болести кардиоваскуларног система, болести бубрега;
  • седативни утицај на нервни систем, побољшани сан, расположење, ублажава раздражљивост;
  • побољшана пробава, повећана киселост желудачног сока;
  • лечење опстипације и надимања;
  • диуретски ефекат, користан код едема и високог крвног притиска;
  • засићеност тела корисним минералима и витаминима;
  • помоћ у лечењу гихта;
  • превенција заразних и прехлада;
  • олакшавање апсорпције протеина;
  • помоћ код анемије;
  • побољшана покретљивост зглобова, добар утицај на артритис, остеопорозу и реуму;
  • употреба помагала за помоћ код модрица и огреботина;
  • спречавање развоја ћелија рака;
  • ефикасност у лечењу офталмолошких тегоба.

Ако особа нема значајних здравствених проблема, можете користити поврће у сврху превенције или током дијете.

Нарочито је користан сок од целера који се стисне. Ако вам се његов укус превише не допада, препоручује се додавање свежих јабука, шаргарепе, бундеве, парадајза или репе. По жељи можете соку додати воду, чорбу од шипка или компот. Дневна доза сока је ограничена на 120 г, али обично је довољно 80 мл, подељено у неколико доза и пити пре оброка.

Сок можете направити из било којег дела целера помоћу соковника или га протрљати на решетки и проциједити кроз сир. Сок се препоручује конзумирати одмах или у року од 10 сати, стављајући га у фрижидер. Такође је могуће да се течност дистрибуира у калупе и стави у замрзивач.

Рецепти са целером

Пре него што почнете да користите поврће, морате детаљније да проучите предности и контраиндикације целера. Сви његови делови могу се користити у кулинарским рецептима: сирова, кувана, пирјана, печена, пржена, а такође и за кување хране на пари. Такође се могу користити у конзервирању. Наравно, свјеже поврће доноси много више користи, јер се након термичке обраде већина својстава може изгубити. Неколико дијеталних јела са целером:

  • Салата с поврћем. Да бисте припремили јело врло корисно за тело, потребно је да узмете 75 г лука и целера, 100 г мркве и 0, 5 кг краставаца. У сецкано поврће додајте прелив од меда и лимуновог сока (по једна кашика сваке), биљно уље и винову лозу (2 кашике). Салату треба мало посолити, измешати и посути са мало копра и белог сезама.
  • Дијетална супа. За његову припрему требаће вам: 150 г целера и купуса, 3 лука, парадајз и бугарски бибер. Поврће треба опрати, сјецкати и прокухати, а затим мало соли и додати мљевени бибер. Ово јело је савршено за оне који желе смршавјети.

Примена у традиционалној медицини

Женама старијим од 35 година приказан је курс узимања инфузије на семенкама целера (4 пута годишње) тако да у будућности менопауза не донесе значајне проблеме.

За лечење надутости можете припремити инфузију на здробљеном кореништу биљке, који се стара 8 сати и узима 1 кашика. л 3 пута дневно.

Декоција направљена од 2 кашике кашике. семенки целера и чаша кључале воде, остаре се 30 минута у воденој купељи и узму у охлађеном и филтрираном облику, по 2 кашике. л два пута дневно, помоћи ће против уретритиса, циститиса, пијелонефритиса, као и каменаца у мокраћном бешику.

Чај од сушеног целера такође се сматра лековитим. Да бисте га припремили, две кашике сецканих биљака прелијте са две чаше кључале воде и пијте ову количину током дана. Пиће је корисно за лечење прехладе, растварање соли, а такође као диуретик и седатив.

Различити проблеми са кожом, који укључују ране са гнојницом, осипом или лишајевима, могу се лечити лековитом мазивом која се прави од петељки и листова целера. Ова композиција се припрема млевењем биљке у млинцу за месо и мешањем добијене масе са истом количином крављег уља (гхее).

За оне који желе смршавјети или само очистити организам, биће корисни дани поста током којих се користе само кефир и сок од целера. Дневна доза производа: 1, 5 литара кефира (1%) и 120 мл свежег целера. Можете их пити и у мешовитом облику или одвојено. Спровођење такве терапије помоћи ће не само у смањењу вишка килограма, већ и у чишћењу организма и у нормализацији функционисања црева.

Свакодневни компримирани сокови помажу онима који се желе ријешити акни на лицу и сушити упалу. Лагано загрејани сок за то треба импрегнирати газом пресавијеном у неколико слојева и нанети је на проблематично подручје 15 минута, након чега треба да оперете лице.

Предности за жене

Употреба целера као дела исхране омогућава женама да одржавају склад. Лагана салата од овог поврћа са додатком јабуке и шаргарепе многима ће се сигурно свидети. А влакна у саставу прилично ефикасно смањују осећај глади. Наравно, не ласкајте себи, прилично је тешко постићи идеалну фигуру уз помоћ једног целера. Али, комбинујући дијетална јела са физичком активношћу, постизање добрих резултата је много лакше.

Целер може бити користан за период менопаузе. Лако је ублажити болну менструацију уз помоћ инфузије на семенкама биљке. Поврће позитивно делује на репродуктивни систем жена и обнавља њихов либидо.

Разни лијекови са целером омогућавају дамама да изгледају привлачно и младо. Лековито делују на кожу, косу и нокте, ослобађају напетост од очију.

Љековити сок биљке, захваљујући чињеници да може ојачати крвне судове и побољшати квалитет крви, спрјечава појаву васкуларних мрежа које кваре ноге жена.

Лечење проблема код мушкараца

Целер је јак афродизијак, повећава мушку потенцију. По снази дејства, биљка се понекад упоређује са Виагром. Редовна конзумација поврћа побољшава квалитет сперме. Такође се користи као профилакса аденома простате.

Натријум, који се садржи у великим количинама, помаже мишићима да остану податни и отпорни, омогућава мушкарцима да угоде себи и другима енергијом и активношћу. Присуство активних једињења помаже да се мишићи опуштају кратко време, након значајног физичког напора.

Целер се користи у лечењу зависности од алкохола, ублажава мамурлук, отрезивање у кратком времену. Поврће се такође користи у лечењу зависности од никотина, јер смањује жељу за пушењем.

У старости је корисно да мушкарци користе целер за опште подмлађивање организма, што је последица антиоксиданата који се налазе у њему, као и за нормализацију крвног притиска.

Предности за дететов организам

Бебама се може давати целер од треће године, али постепено навикавање на ово поврће није забрањено, почев од године дана. Мале количине производа у било којем облику донијет ће велике користи дјечијем тијелу. Укус поврћа мало ће пријати детету, па је у целер боље додати суво воће, орахе или јабуке. Да бисте започели са додавањем биљака у јеловник, требало би да се обратите лекару.

Уз помоћ целера, дететов организам можете заситити витаминима, помоћи у борби против вируса и инфекција, уклонити токсине, смирити нервни систем.

Контраиндикације

Упркос импресивној листи корисних својстава биљке, пре него што је укључите у исхрану, требало би да се упознате са могућим контраиндикацијама, тако да, несвесно, не нанесете штету свом телу. Ово се посебно односи на узимање свежег поврћа и сока од целера, његове користи и штете треба пажљиво анализирати:

  • Чак ни здрави људи не би требали да се укључују у једење поврћа. Препоручује се узимање не више од 150 грама производа дневно.
  • Алергија на овај производ је препрека за његово укључивање у састав јела.
  • Не можете јести сирови целер или пити сок од њега током трудноће (посебно у каснијим фазама), јер саставне материје могу изазвати контракције материце, повећати тонус и довести до побачаја. Када дојите, такође се препоручује суздржати од употребе овог производа. У супротном, то може довести до повећаног стварања гасова и болова у бебином стомаку. Уз то, поврће може покварити укус мајчином млеку.
  • Током тешких и болних периода, не препоручује се јести коријен и стабљику целера. То је због његовог вазодилатативног дејства, као резултат тога се количина крварења може повећати.
  • Колециститис и панкреатитис су сигнал за ограничавање употребе целера. Такође немојте јести више од 70 грама са варикозним венама.
  • Целер треба у потпуности искључити из исхране код особа исцрпљених, слабих зидова судова, гастритиса, маларије, епилепсије, болести јетре и штитне жлезде, чира на дванаестопалачном цреву и чира на желуцу. Контраиндикације могу бити: постоперативни период или болест, када је тело озбиљно ослабљено.

Савети за коришћење биљке

Можете спречити тамњење коријена целера смањивањем у сланој води. Да бисте користили лишће поврћа зими, можете га дуго чувати, посуто сољу.

Приликом куповине биљке морате обратити пажњу на изглед стабљика. Спори, жућкасти петељци са шупљом језгром и тамним жилама не би се требали купити. Треба дати предност сјајним, бледо зеленим стаблима. Ако су тамне боје, оне ће бити непристојне, али такве биљке садрже већу количину витамина А.

Свјеже поврће може се чувати на доњој полици у фрижидеру две недеље. Да би то постигли, треба их замотати у крпу и ставити у кесу. Током термичке обраде, вене у стабљици не могу да се омекшају. Боље је да их одмах исечете.

За дугорочно складиштење можете у замрзивач ставити насјецкано лишће, коре и стабљике. Обим биљке је масиван. Да бисте започели са употребом, само морате проучити који сви делови биљке и сок од целера имају корисна својства и контраиндикације.

Категорија:

Здравље