До данас, широм света постоји огроман број сорти представника краљевства гљива. Пре него што започне лов, било који берач гљива требало би да зна све о гљивама које се планирају убрати. Једна од најпопуларнијих сорти је гљива Валуи.
Активно се користи у кувању и свидио се многим заљубљеницима. Због тога се препоручује упознавање са детаљима ове врсте.
Општи опис
Људи ове гљиве обично називају кукама. Рецепте за кување јела од њих може се пронаћи огроман број широм Интернета. Међутим, пре тога морате знати где расту, како их правилно сакупљати, обрађивати и не мешати са отровним представницима краљевства.
За мале вредности облик шешира је врло сличан кугли. Његове ивице су благо конкавне према унутра, због чега се појављује овај поглед. Пречник директно зависи од старости узорка. Варира од 3 до 18 центиметара. Боја може бити тамна или са нијансама жуте. На додир је гљива слузава и месната. Са годинама почиње да пукне на неким местима.
Што се тиче ногу гобија, он има смеђе нијансу. Структура се може назвати прилично густом. Горки укус и лагано пецкање на језику. Оштар мирис поквареног уља, који се појачава са годинама. Ови недостаци могу се отклонити чишћењем и кључајем.
Вриједне људе можете срести практички широм света. Смјештени су у мјешовитим шумама Европе, Азије, па чак и Сјеверне Америке.
У нашој земљи најчешће их можете пронаћи у следећим областима:
- Кавказ
- Далеки исток.
- Сибериа
- Шуме централног дела земље.
Они могу клијати и сами и у целим групама.
Неки вјешти берачи гљива срели су читаве ливаде обасјане голубама.
. По правилу се најбоље развијају на влажном тлу у условима слабог осветљења.
Најбољи период за сакупљање таквих гљива је између средине лета и почетка јесени.
Ако је време прилично топло, можете га скупљати у октобру.
Препоручује се прикупити само младе примерке чији пречник капице не прелази 6 цм.
Искусни берачи гљива препоручују сјечење цијеви најмање 2 центиметра од нивоа тла . Ово је неопходно за очување мицелија. Штавише, ноге и даље не представљају посебну кулинарску вредност.
Разлике од сличних погледа
Валуевси имају велики број сличних врста са којима их је могуће збунити. Пре него што прикупите ову сорту гљива, потребно их је проучити како не бисте погрешили.
Сличне врсте њихових карактеристика могу се размотрити у табели .
| Назив сорте | Листа разлика |
| Цеп | Цевасти, што га разликује од плочице. |
| Руссула морсе | Арома таквих печурки је врло слична мирису бадема. Морсе такође има љубичасте тониране смеђе плоче око ивица. |
| Руссула бадем | Изражен мирис бадема. |
| Руссула буффи | Равни шешир. У неким случајевима је закривљен. Има зелену нијансу. |
Након детаљног проучавања листе карактеристика гљива сличних валуи, берач гљива никада неће погријешити у сакупљању и изрезат ће тачно потребну гљиву.
Засебно, треба напоменути и печурку, која се обично назива лажном вредом или хреном .
Веома је опасан и сличан је оригиналу. Када се такав пример користи у храни, смрт здраве особе наступиће од гушења у року од 30 минута. Због тога је веома важно разликовати га од садашњег. Лажна вредност има изразит мирис хрена приликом сечења који постепено бледи. У дну ноге можете видети мале ваге. Ако је берач гљива био такав печурки, тада је потребно проћи ногом или чак срушити опасан примерак ногом, тако да га следећи ловац на гљиве не би узео у своју корпу.
Презреле кубике не препоручује се одсецање јер постоји могућност тровања храном због грешака у процесу намакања и кључања. Код младих гљива овај ризик је сведен на минимум.
Обрада и кување
Први корак је уклањање свих ногу. У храни се препоручује коришћење само шешира вредности . Чињеница је да се ноге никада неће ослободити од горчине, чак ни пажљивим намакањем и кључањејем.
Кад остану само шешири, морају се добро намочити. Да би то учинили, три дана су смештени у посуду са водом. Сваких 20-24 сата морате мењати воду. Након три дана, потребно је кухати шешири пола сата. Течност се излије и остају само кухани шешири. Сада можете почети са кувањем.
Најчешће се користе као додатни састојак салатама или другим јелима. Да би се то постигло, вредне вредности се месечно додају вруће или хладно. Бикови нису погодни за сушење, јер имају горки сок, као и крхко месо.
Више од 90 процената састава вредности је вода. Због тога је њихова хранљива вредност изузетно ниска. Међутим, садржи велику количину протеина, двоструко већу од меса или јаја. Међутим, само половина је способна за асимилацију.
Код голубова је минимална количина масти и угљених хидрата. Њихова укупна вредност масе није већа од једног процента. Стога се не можете бојати своје исхране. А такође садржи такозвани сет аминокиселина, који ће вам омогућити да пробавите храну без депозита нежељеног холестерола.
Вриједно је запамтити да је гљива условно јестива .
Стога је ни у којем случају не смијете злоупотребити.
Што се тиче витаминско-минералне компоненте голуба, одушевит ће сваког берача гљива.
Садржи неколико витамина групе Б, јода, калијума, хрома, кобалта, магнезијума, фосфора и других елемената у траговима. Све ово чини ове гљиве веома корисним за људско тело.
Предности и штете од кукаца
Тешко је назвати валуи јединствено корисним или штетним. Имају и позитивна и негативна својства.
Први укључују такве квалитете :
- Стимулишу људски имунитет.
- Они су моћан антиоксиданс.
- Доприноси стабилизацији притиска.
- Корисно за пробавне процесе у организму.
- Стабилизира ритам срца.
- Смањите холестерол, као и шећер који се налази у крви.
У овом случају, потребно је пажљиво обрадити валуте пре употребе.
Ако занемарите поступак натапања и кључања, можете доћи до озбиљног тровања, што ће нанети ненадокнадив ударац људском телу. Ако збуните гљиву са лажном ценом, онда можете умрети. Стога морате бити будни и сигурни у своје поступке.