Након плодне сезоне „јабука“, многи се питају како правилно чувати јабуке за зиму, како би имали што новији изглед што је дуже могуће. Знајући које су сорте најприкладније за бербу, оптималну температуру и остале суптилности, лако можете да обезбедите правилно чување јабука код куће.

Три компоненте за дуго чување

Припрема јабуке за дугорочно чување није тако једноставан процес као што можда изгледа. Само одлагање лепог воћа у кутије, мислећи да је посао обављен - неће успети. Да би јабука могла угодити својој свежини и укусу током зиме и пролећа, требало би да знате неке тајне.

Одабир праве оцјене

Трајање складиштења јабука у великој мери зависи од сорте. Није свако воће у стању да одржи своја корисна својства дуже време. Погодне су следеће сорте:

  • Веллсие.
  • Мелба.
  • Банана
  • Антоновка је обична.
  • Цортланд
  • Изабрани.
  • Нортхерн синап.
  • Ориол зима.
  • Светионик
  • Богатир
  • Зхигулевское.
  • Витез.

За јужне регионе:

  • Олимпијски.
  • Јонатхан
  • Старкинг.
  • Аурора Цримеан.
  • Ренет Симиренко

Правилна жетва

За добро очување јабука потребно је у почетку плодове не кварити током жетве, јер ће од тога зависити њихов даљи животни век.

Главна правила за бербу јабука:

  • Воће са воћака уклањајте веома пажљиво и по сувом времену.
  • Јабуке су неопходне за зрелост. Сигнал за то ће бити пропадло воће (5-7 комада) по мирном времену. Чистач мора бити без видљивих болести и повреда.
  • Приликом жетве стабљика се не сме одвајати.
  • Облагање воском (мат филм) није потребно брисати.
  • Потргано воће се не сме бацати. Морају се пажљиво сместити у кутије или друге припремљене контејнере.
  • Да не бисте оштетили плодове, почните их сакупљати са доњих грана, а затим постепено прелазите на горње.

Аппле сортирање

Након бербе, препоручљиво је сместити кутије са јабукама неколико недеља у хладну просторију како би се утврдили знакови могућих недостатака. Након тога, плодове је потребно сортирати на следећи начин:

  • Извадите здраво воће (по могућности са стабљикама) за чување без оштећења.
  • Одвојите сорте јабука.
  • Непрано воће поделите по величини.

Прерада воћа

Да бисте створили залихе свежег воћа за зиму, морате знати како се јабуке прерађују за дугорочно складиштење.

Да би заштитили плодове стабла јабуке од штеточина, намажу је масноћом или умоче у растопљени восак.

Да би повећали квалитет чувања и повећали отпорност на болести, неки аматерски вртлари обрађују плодове следећим решењима:

  • Пола литра алкохола (96%) и 100 грама прочишћеног прополиса се загреју, плодови се спуштају (једно по једно) и суше.
  • Јабуке можете спустити на минут у раствор калијум перманганата, а затим их осушите.
  • Воће потопите у течни восак или парафин, оставите да се осуши, па ставите у припремљене посуде са пиљевином.

Јабуке обрађене на један од ових начина морају се опрати прије употребе.

Захтеви за влажност и температуру

Правилно складиштење јабука за зиму у подруму захтева поштовање оптималне влаге и температуре.

Идеална температура за дуготрајно складиштење воћа је индикатор који се креће од -1 ° Ц до +3 ° Ц. Етилен који се ослобађа из плодова на таквој температури излазиће из њих не тако интензивно, тако да ће усев опстати много дуже.

Влажност треба да буде између 85–94%. Овај проценат влаге у подруму спречиће да се јабуке наборају и осуше.

Како припремити подрум

За дугорочну уштеду воћа потребно је припремити подрум који мора испуњавати следеће захтеве:

  1. Висина просторије је од 2, 2 до 2, 5 метра - није нижа, иначе ће се на плафону накупљати кондензат, што ће утицати на влажност, смањујући време складиштења воћа.
  2. Под је најбоље направити од сувих дасака или цигле. Бетонирање није неопходно.
  3. Зидове је потребно обојити. Да бисте апсорбовали сувишну влагу, разградите ситан креч или калијум хлорид.
  4. Пре него што ставите воће у подрум, морате санитирати собу. Да бисте то учинили, на зидове нанесите раствор следећих компоненти: креч - 1, 5 кг, витриол - 150 г, вода - 10 л.

Након свих припрема, обезбедите вентилацију у подруму.

Корисни и штетни суседи

Да бисте воће одржали свјежим и укусним до прољећа, морате знати не само како чувати јабуке зими у подруму, већ и какво сусједство поврћа, воћа и гомоља ће им бити штетно или корисно.

Не можете сачувати јабуке поред кромпира, јер етилен, који се излучује воћем, потиче клијање кореновских култура. У исто време, јабуке сазревају веома брзо и стјечу неугодан шкробни укус.

Такође не можете да чувате плодове јабука са белим луком, луком или купусом. Због тога јабуке добијају непријатан укус и мирис. Ово воће је најбоље држати даље од поврћа.

Крушке су корисне саонице за јабуке, јер ове плодови не доносе никакву штету (неугодан укус или мирис) плодовима јабуке.

Популарни начини складиштења

Постоје многе проверене методе за дугорочно складиштење плодова јабуке код куће. Ево неких од њих:

  • Индивидуално . Ако година није веома плодна и нема јако пуно плодова, сваку јабуку можете омотати папиром, пажљиво их одложити у припремљену посуду. Ова метода доприноси дужем складиштењу, а када једно воће труне, друго се неће заразити. Уз то, папир ће послужити као додатна топлотна изолација и апсорбирати сувишну влагу. Сваки слој јабука може се поново премазати папиром од дрвета или дрва. Стабљика не сме бити испод.
  • Булк. С великим усјевима можете користити другачији начин складиштења. Јабуке се полажу на кревет сувих листова или на сено. Дно је прекривено биљем (тимијан, лимун, нана). Они такође чине поделу сваког реда и највишег слоја. Биљке смањују отпуштање етилена и штите плодове од разних глодара.
  • У песку . Један од најпоузданијих начина је чување плодова стабла јабуке у кутијама са песком. Кутије од иверице за новине треба да се покрију. За дезинфекцију је потребно песак загрејати, оставити да се охлади, а затим га сипати на дно кутије са слојем 18-20 центиметара. Након тога јабуке се сложе у једном слоју и потпуно прекрију песком. На врх је постављен нови слој који је на исти начин покривен песком.
  • Кутије морају бити постављене у слојевима уз зид, са малим зазором између њих. Овом методом складиштења воће се неће кварити до лета, задржавајући свежину и укус.
  • У пластичном филму . Један комад полиетилена је постављен дијагонално на дно кутије, а други попречно према првом. Затим се плодови положе на филм и замотају у коверту.
  • У пластичним кесама . Да бисте на тај начин сачували воће, морате да их ставите у пластичне кесице (свака око 3 кг), а затим их спустите у складиште. Како би се избјегло стварање кондензата због температурних разлика, није потребно везати пакете. Након дана, када плодови добију температуру као у самој продавници, паковања се везују.
  • На полицама . Најповољнији су регали у којима се извлаче фиоке. Плодови се полажу у једном слоју. Идеално ако се јабуке не додирују. Размак између ладица (кошара) и пода треба да буде од 15 до 25 центиметара, а од плафона - око 30 центиметара. Због чињенице да је температура изнад мало виша, требало би ставити производе који ће се користити из било којег разлога раније. Испод треба да уредите воће које би требало да буде чувано до пролећа.
  • У ладицама . Ова метода складиштења као контејнера укључује картонске или дрвене кутије. Могу се користити и решеткасте кутије. Дно им је прекривено крпом или папиром, након чега се јабуке посложе у редове, а ви морате бити сигурни да стабљике не оштете сваки наредни ред јабука. Кутије је боље ставити једну на једну. Не морају их бити потпуно попуњене. Ради практичности, направите налепницу на свакој посуди, која ће назначити величину и разноликост воћа.
  • У контејнерима . За очување великог усева често се користе дрвени контејнери, иако постоје неке непријатности при њиховом коришћењу. Потребно је опремити унутрашње плафоне како би се обезбедила добра размена ваздуха и смањио притисак на доње редове јабука са воћном масом.
  • Неки баштовани аматери премештају јабуке сламом, не мислећи да ако се барем једно воће поквари или формира кондензација, слама може да иструне, а то ће довести до преране смрти целокупног воћа.
  • У рововима . У недостатку одговарајуће просторије за чување јабука, могу се поставити директно на земљу, мада се ова метода може користити само за средњи или јужни део Русије, јер је на температурама испод минус 20 ° Ц могуће замрзавање воћа. Овакав начин чувања плодова јабуке сачуваће њихова корисна својства до касног пролећа.
  • Код куће Ову методу складиштења јабука углавном користе становници великих градова који немају посебно опремљена места за одлагање (подрум или подрум). У тим се случајевима воће обично чува у стану, гаражи. Производи се стављају у пластичне кесе, напуне их на пола и вежу. У сваком паковању прави се рез око 10 центиметара. У влажном времену, капи воде се појављују унутар вреће, што ће заштитити плодове јабуке од пресушивања, очувајући њихову природну свежину.

Корисни савети искусних баштована

Да бисте осигурали да се убране јабуке правилно чувају, послушајте следеће савете искусних баштована:

  • Садржај влаге у песку којим ће се јабуке посипати не сме бити већи од 5 процената, у супротном воће може брзо да се поквари.
  • При премештању јабука сламом често добијају непријатни мирис.
  • Преграде за складиштење које спречавају да се плодови међусобно додирују лако је направити сами. Да бисте то учинили, изрежите картонске траке (на једнаким растојањима) и поравнајте уторе попречно.
  • Кад берете воће са стабла јабуке, довољно је да га узмете у руку, а затим га одврните стабљиком. Аппле ће се лако одвојити од гране.
  • Плодови сакупљени са дрвећа која су прекривена ђубривом чувају се много мање.
  • Јабуку не треба залијевати за вријеме зрења, јер ће то негативно утицати на квалитету воћа.

Ако створите праве услове за дуготрајно складиштење јабука, уз мало напора можете бербу сачувати до лета, уживајући у плодовима током хладног периода.

Категорија:

Цоокери