Тиквице - поврће са необичним именом, које није реткост на руском столу. Ово је врста тиквица, са историјским коренима сеже у Америку, где је поврће првобитно узгајало искључиво храњиво семе. Од тиквица се разликује по тамнозеленој боји коже, малој величини и нежној пулпи. Тиквице се могу јести заједно са коре.
Тикини је по хемијском саставу корисних за људе краљ влакана, калијума, фосфора и калцијума. Такође је богата витаминима А, Ц и групом Б. Најукуснија је и најздравија током лета, када је само сазрела и била свежа и млада из баште.
Како брзо и укусно скувати тиквице
У кухињи је ово поврће одлична компонента многих јела, од лаганих салата (млади тиквице могу се конзумирати чак и без термичке обраде) до прилога и киселих краставаца за зиму. Од ње се праве врло укусне супе, тјестенине и јела за најмање. Напокон, попут тиквица, организам га потпуно апсорбује, што значи да је то идеална опција за прво храњење.
Помоћу брзих и укусних рецепата од тиквица, можете не само разноврсити кухињу, већ и организовати здраву храну за читаву породицу.
Печени тиквице
За ово једноставно и укусно јело требат ће вам:
- једна тиквица;
- путер;
- тврди сир.
Цијеле тиквице треба опрати, осушити, по дужини нарезати. У рерну намажите посебну посуду за печење са мало путера и ставите на претходно загрејано. Затим ставите половине тиквица на њега, тако да кришке буду на врху. Поврће поспите нарибаним сиром и кришкама путера. Пеците 20 минута до златно браон. Послужите вруће.
Тиквице са павлаком
Да бисте припремили ово укусно јело за читаву породицу, потребна вам је следећа листа састојака:
тиквице - 4 ком .;- паковање киселе павлаке - 200 грама;
- брашно;
- биљно уље;
- со, зачини;
- свеже зачинско биље (першун).
Оперите и осушите поврће. Исеците их на кругове дебљине више од центиметра, уваљајте их у брашно. У већу посуду сипајте биљно уље и загрејте. Изрежите кругове тако да се не прекривају. Пржите са обе стране док не постану златно златне боје. Учините исто и са осталим деловима који нису унети одједном. Већ пржена може се одложити у засебно јело.
Кад сви кругови добију златну боју, вратите их у таву (све заједно), поспите сољу и зачинима, сецканим зеленилом. Прелијте павлаком и кувајте на тихој ватри 5 минута испод поклопца. Послужите јело уз ражени хлеб.
Корејска салата од тиквица
Таква салата послужиће као дивна залогаја чак и током поста. Не траје дуго - не више од двадесет и пет минута. Да бисте га припремили требат ће вам:
- 400 грама самог поврћа;
- мрква - сто педесет грама (два средња комада);
- биљно уље;
- један чешањ белог лука;
- столни сирће;
- Корејске зачине (зачинско биље);
- со.
Оперите поврће, огулите мркву и бели лук. Мркву и тиквице нарибајте на корејској рерни. Ставите малу таву на шпорет и укључите ватру. На загрејаном биљном уљу топло топло корејско биље није дуже од десет секунди. У посуду сипајте рендано поврће, измешајте. Посолите и поново измешајте. Искључите пећ, поставите посуду на постоље на вруће. Након што се охлади, додајте уситњени бели лук и кашику сирћета.
Затим ставите салату у засебну посуду и ставите је у фрижидер на један сат да се укисељује. Такву салату можете јести одмах као самостално јело или као прилог другом јелу, или можете претворити у тиквице киселе зими. Да бисте то учинили, морате премјестити готово јело у конзерву за конзервирање и разваљати.
Како припремити поврће за зиму
Рецепти за конзервирање овог поврћа не разликују се превише од бербе другог поврћа. Све зависи од тога у ком облику планирате да користите поврће за храну зими: у облику салате, кавијара или у маринираном облику као додатак омиљеним јелима.
Кисели краставци
Да бисте тиквице маринирали за зиму, морате да припремите следеће производе:
три мале тиквице;- четири чешња белог лука;
- лимун
- першинова зеље;
- маслиново уље;
- лимунска киселина;
- бибер грашак три комада;
- пињоле;
- со.
Поврће треба опрати, осушити, испрати зељем. За празне ће вам требати пар стаклених тегли које претходно треба стерилизирати у врућој води или у рерни. Покријте конзерве у лонцу с водом и кухајте петнаест минута.
Оштрим ножем тиквице требате исећи на кругове, танке, али не и прозирне. Ако је младо поврће кисело, онда се кожа не може љуштити, док се код зрелог боље уклањати.
За изливање у засебну посуду сипајте сок од једног лимуна. За цијеђење најбоље је користити посебну посуду за сок од цитруса. Сипајте биљно уље у сок, ставите бибер, сецкани першун, прстохват лимунске киселине. Пребаците бели лук кроз усисни лук и ставите га у прелив.
Припремљене кришке поврћа ставите у стерилисану теглу, прелијте маринадом и баците неколико огуљених пињола. Затим стакленку затворите поклопцем и оставите два или три сата.
У већу посуду сипајте воду и ставите на ватру. На дно ставите кинт или другу јаку тканину. Кад се вода загреје, ставите тегле у тепсију на двадесетак минута. Затим их извуците и намотајте прекриваче. Затим ставите банке наопако на тамно место на један дан. Остало је само да их ставите у подрум или на мезарин да се складиште.
Кавијар за зиму
Алтернативни, али не мање укусан начин за очување здравог поврћа за зиму може бити припрема кавијара од тиквица . За њу су нам потребни:
три тиквице;- два лука;
- четири чешња белог лука;
- четири парадајза;
- мрква;
- парадајз паста - две кашике;
- сунцокретово уље;
- со, црни бибер.
Тиквице, шаргарепа и лук треба огулити, парадајз опрати. Поврће исеците на ситне комаде, а потом их самљети у блендеру или млевеном месу. Добијена паста се мора пребацити у засебну посуду, измешати. Додајте биљно уље (најбоље је узимати нерафинирано), парадајз пасту.
Кухајте тестенину на средње јакој ватри сат и по, непрестано мешајући. Неколико минута док се не скува, посолите и попаприте. Сјецкајте бели лук и додајте у шерпу.
Стаклена теглица мора се опрати, а затим стерилизовати. Загријте поклопце. Стакленку напуните кавијаром, разваљајте. Оставите на топлом месту један дан, а затим га можете преместити на место дугог складиштења.
Лецхо
Јело се може припремити тако да га можете појести одмах или га уваљати у стакленке како бисте се лечили витаминима у хладној зимској сезони. Дакле, за припрему овог јела за јело потребни су следећи производи:
зелене тиквице - пет комада;- четири велика парадајза;
- лук - два комада;
- пар папричица;
- бели лук - један чешањ;
- биљно уље;
- кечап или парадајзна паста;
- црвена паприка чилија (у праху);
- мљевени црни бибер;
- шећер.
Поврће треба опрати и ријешити се непотребних дијелова (коже, сјеменки). Помијешајте парадајз и паприку у блендеру до сока. Сипајте у шерпу, поспите сољу и шећером (три кашике), прокухајте, извадите пена, сипајте биљно уље и парадајз пасту.
Ставите нарезане тиквице у тепсију и кувајте око петнаестак минута, повремено мешајући. Затим додајте сецкани лук. Након још десетак минута, бибер и додајте сецкани бели лук. Додајте сирће минут минут пре кувања.
Оперите и загрејте конзерве и поклопце . Сипајте смесу у њих, ваљајте поклопце. Затим окрените и оставите да се потпуно охлади. Јело је спремно! Може се преселити у подрум ради чувања зиме.