Тешко је за поверовати, али било је тренутака када се бисерни јечам сматрао деликатесом и коштао је много новца због његових задовољавајућих и лековитих својстава. За њих су га звали "бисер". Временом се ова житарица дистрибуирала где год је то било могуће, постала је позната и лако доступна, изгубила је ранију репутацију и релевантност и активно се користила само у менију војника. Не тако давно, замењена је хељдом за војску. Да ли је бисерни јечам заиста изгубио на важности? Морате да сазнате ово питање.

Предности бисерних житарица

Бисерни јечам је прехрамбени производ који се прави од усева зрна, као што је јечам пречишћавањем мекиња зрна. У завршној фази обраде подвргава се брушењу и полирању. Ово ће одговорити на популарно питање „Како расте јечам“ и да ли уопште постоји таква биљка. Још једно популарно питање је зашто се зове бисер? "Име" житарица потиче од старословенског "бисера", што у пријеводу значи бисер. У готовом облику, баш су попут речних бисера: беле или жућкасте боје и овалног облика.

С тим у вези јечам је користан за људско тело - постоји дугачак списак одговора на ово питање:

  1. Садржи аминокиселину лизин, која доприноси брзој регенерацији ткива, убрзава обнову и раст ћелија ткива.
  2. Каша направљена од житарица може бити корисна онима који су имали операцију, преломе и повреде.

Много тога се може рећи о корисним својствима јечма на људско тело. Његова својства укључују:

  • богатство влакана, неопходних за пун рад пробавног тракта. Учествује у варењу и прочишћавању телесних ткива, природни је природни сорбент;
  • бисерни јечам је засићен селеном и јак је антиоксиданс;
  • јела од јечма су корисна код бронхитиса и кашља. Елементи садржани у јелу омогућавају вам чишћење бронха, заматање зидова алвеола, трахеје, повећавајући на тај начин њихову заштитну функцију и доприносе у борби против штетних микроорганизама;
  • бисерни јечам се сматра водећим међу осталим житарицама по проценту садржаја фосфора. Ова компонента побољшава функционисање мозга, важна је за људе који се баве интелектуалним радом;
  • слуз која настаје током термичке обраде јечма од каше може бити корисна код болести гастроинтестиналног тракта, помаже у поразу упалних процеса, помаже у продуљењу улцерозних лезија;
  • сисин, који је такође део овог производа, укључен је у синтезу колагена. Бисерна житарица се чврсто може назвати јелом лепоте. Особа која га конзумира најмање два пута недељно, задржава младост дуже време.
  • јечам поспјешује губитак килограма. Храњива вредност овог јела није велика, а истовремено производ има висок удио масти, савршено утажује глад и дуго заситива.

Бисерни јечам је необична житарица која се издваја од осталих житарица високим процентом протеина. Компонента је неопходна за стварање и очување мишићног ткива. Круп се мора увести у исхрану људи који се баве физичким васпитањем и воде активан животни стил.

У јечму су витамини група Б, А, ПП, Е. Поред тога, постоје елементи као што су хром, никл, цинк, молибден, манган. Све материје су потребне за добро функционисање тела, без обзира на број година и пол особе.

Како одабрати и чувати житарице

Бисерни јечам се разликује по величини, што се уобичајено означава индексима од један до пет. Што је индекс већи, то је мања величина житарица. За супе је пожељније одабрати житарице под бројем 2. За кухање каша препоручљиво је куповати под бројевима 3 и 4.

Вреди обратити пажњу на боју зрна. Ако су чисти и светли, тада су прочишћенији и, дакле, кориснији. У складу с тим, карактеристике укуса јела која се припремају биће боља, брже се кувају, биће привлачнија и ведрија. Међутим, тамни или сиви јечам је много кориснији, јер садржи више влакана.

Да бисте одабрали ову житарицу за своју исхрану, морате знати на шта треба пазити . Следећих неколико савета ће вам помоћи:

  1. Паковање. Ни у којем случају не смијете куповати житарице по маси или се паковати директно на продајном мјесту. Производ који пакује произвођач биће много безопасан. Паковање мора бити транспарентно или садржавати такав део тако да купац има прилику да процени боју и општи изглед житарица.
  2. Течност. Суво зрно се неће лепити заједно, створити грудице и на зрнима се неће створити филм од брашна.
  3. Вријеме израде, рок трајања. Стари производ губи неке корисне параметре, што је теже, дуже траје припрема.
  4. Нечистоће. Што је производ више пречишћен, краће је време за припрему житарица пре кувања.

Такођер је вриједно узети у обзир да се бисерни јечам чува у херметички затвореним посудама или посудама не дуже од двије године. Слободна локација житарица је битна да бисте је пратили тако да се она не губи чврсто. Зрна би требало да буду лоцирана мање или више слободно да би имали стални приступ кисеонику. С времена на време, гуму је потребно уклонити како би се решетке прозрачивале.

Како правилно кувати кашу

Понекад људе занима питање шта је зрно бисерног јечма. Брзо кувајте бисерну житарицу од сушеног зрна неће успети. Грожђице, пресушене и тврде, укључују најмање 2 сата кључања. Заправо у том погледу, потребно је житарицу претходно натопити у води собне температуре. Ово се може учинити увече пре јутарњег кувања. Током тих неколико сати, зрно има времена да упије влагу и набубри. Тада ће кухати много брже.

Ни у којем случају бисерну кашу не треба кухати у истој води у којој је била натопљена преко ноћи. Мора се заменити, а зрно опрати хладном текућом водом. Ово не само да ће побољшати укус каше већ ће и укинути неке нежељене елементе који ће нестати са водом.

Правила за кување бисерног зрна:

Унапред лежећи у води натечене каше не сипају 2, 5 - 3 чаше воде. Ако желите да скувате потпуно суво и неприпремљено зрно, количина воде се удвостручује.

Слани бисерни јечам у последњој фази кувања. Соја сос изливен као прелив додаће пријатан укус.

Понекад можете јести јечмену кашу са додатком млека, али додавање овог производа је усред процеса кувања.

Ако јечам желите ароматизирати путером, онда је пожељно да то урадите у 2 подијељене дозе. Прва половина се ставља на почетак кувања, а друга половина се додаје у већ припремљено јело непосредно пре јела.

Занимљива чињеница: у стара времена у Русији бисерно зрно је преливено јогуртом и остављано преко ноћи. Након тога је испрана, додата је хладна вода и припремљена традиционалним поступком. Кажу да бисерна каша кухана овом технологијом неколико пута повећава укус и корисне карактеристике јела.

Како смршавити помоћу "бисера стола"

Бисерни јечам је и користан и штетан. Сада је ово зрно неодвојив производ разумне исхране, што неминовно доводи до губитка килограма. Калорични садржај сувих житарица износи само 290 калорија, а кувано - само 100 килокалорија. За "замрзавање црва" биће довољно само 100 оброка - максимално 250 г.

Прехрамбена прехрана на бисерним житарицама може бити различита, разликују се у трајању, озбиљности, менију, али без изузетка су повезана: храњива вредност, ниска цена и користи које доноси људском телу. Предности зрна за мршављење:

  1. Јечам спречава нагле порасте количине шећера у крви, дуго га негује, одлаже појаву јаке глади.
  2. Протеин који се налази у јечму, штити мишићно ткиво.
  3. Не садржи масти, само 2 грама масти на 100 грама житарица.
  4. Има низак гликемијски индекс.
  5. Помаже у заштити флексибилности коже која не пропада током губитка килограма, изгледаће младолико и лепо.

Бисерна житарица засићена је биљним влакнима која прочишћавају цревни тракт, што има благотворан утицај на уклањање непотребне тежине.

Штета и контраиндикације производа

Јечам је контраиндициран особама које су на дијети без глутена. Ова житарица укључује тешко протеинско једињење које може нанијети значајну штету људима који пате од неких ретких болести, с немогућношћу тела да се избори са тако сложеним хемијским процесима. Слична болест укључује, на пример, целијакију.

Из истог разлога, бисерни јечам се пажљиво уводи у јеловник за труднице. Такође јечмена каша је контраиндицирана :

  • деца млађа од 4 године;
  • људи са високом желучаном киселошћу;
  • оних који имају склоност затвору.

Наравно, појединачна нетолеранција на хемијски састав ове житарице није искључена.

Верује се да јечам, коришћен у значајним количинама, негативно делује на мушку моћ и снижава либидо. У овој изјави постоји део истине. Стога, да не би наштетили мушком телу, за другу половину човечанства препоручује се употреба бисерних кашика више од 3 пута недељно. У исто вријеме, жене без икаквих ограничења могу је чешће користити и себи прибавити значајне користи, практично нон-стоп.

Категорија:

Здравље