Међу руским потрошачима, досад непозната култура јагодичастог воћа - сунцокрет - брзо добија на популарности. Рецепти за припрему разних препарата, на пример, џема и џемова, од туђих плодова су интересантни за све који су успели да се домогну грма ове биљке и добију урод из ње. Интерес за сунцокрет објашњава не само његов пријатан укус, већ и широк спектар корисних својстава.

Опште информације о Сунберри-у

Родом сунцокрета сматра се Јужна Америка. У преводу са енглеског назив биљке звучи као „сунчана бобица“. Хибридни облик црног ноћњака се у нашој земљи појавио релативно недавно. Често га зову "боровница форте" или "канадска бобица" због широке распрострањености у Канади.

Код нас се ова биљка сматра једногодишњом боровницом, али сунцокрет се од ње разликује по прилично великим димензијама (1, 5 м висине) и већим бобицама.

Вртлари су вољели ову културу због своје непретенциозности и високе продуктивности. Из рецензија власника произлази да из једног грма сунцокрета можете сакупити око 5-7 килограма бобица. Поред тога, биљка се не боји врућине и суше, а такође може да издржи благо хлађење.

Корисна својства бобица

Плодови сунцокрета су веома корисни због чега се често користе у народној медицини. Сок ових бобица познат је по својим љековитим својствима и може влажити суву кожу, лијечити иритације и опекотине.

Сунцокрет је богат каротеном који је у стању да очисти организам од свих врста токсина, а садржи и велику количину витамина Ц. Веома је важан за имуни систем, ендокрини и нервни систем.

Поред тога, канадске боровнице укључују:

  • гвожђе
  • пектин (штеди код тровања храном);
  • фруктоза;
  • витамини групе А (позитивно утичу на оштрину вида и стање очију уопште);
  • калијума и магнезијума;
  • лактоза;
  • сребро (има антибактеријски ефекат);
  • цинк (позитивно делује на рад хипофизе);
  • манган (добар утицај на заштитне функције тела);
  • бакар (нормализује шећер у крви).

Све више и више баштована и баштована размишља о узгоју ове биљке. Пре свега, привлачи их једноставна нега. Уз то, бобица има низ корисних својстава:

  1. Спречава рак, прехладу и вирусне болести.
  2. Позитивно делује на јетру и пробавни систем, помаже да се ослободите нелагодности након јела тешке хране.
  3. Помаже у суочавању са неким хроничним болестима.
  4. Јача кардиоваскуларни систем, а такође повећава његову еластичност.
  5. Помаже у ослобађању од главобоље и мигрене.
  6. Успорава старење целог тела.
  7. Побољшава мокрење и елиминише отицање органа код бубрежних болести.
  8. Побољшава стање коже, помаже да се ослободите акни.

Контраиндикације

Поред корисних својстава, бобица има и контраиндикације. Не препоручује се мотористима (може изазвати поспаност), алергијама (може изазвати индивидуалну нетолеранцију због високог садржаја антиоксиданата), женама у положају (може довести до контракције материце).

Да не бисте наштетили себи и вољенима, придржавајте се следећих правила:

  1. Јело лишћа биљке може изазвати тровање код кућних љубимаца.
  2. Бобице имају благо лаксативно дејство, али у великим количинама могу довести до пробавног поремећаја.
  3. Сунчаница се не може комбиновати са млечним производима.

Такође, бобица се не препоручује у његовом чистом облику због великог садржаја танина. Неки воле да једу воће директно из грма током жетве, али то не можете. Најбоље их је користити у прерађеном облику, на пример, као део џема или компота.

Рецепти за јела и приправке

Много је оригиналних и укусних јела која се могу припремити од сунцокрета. Џем је посебно популаран, може се надопунити другим воћем, попут агрума.

Џем са лимуном

Можете направити џем од сунцокрета с лимуном, чији ће рецепт задивити својом једноставношћу и малом количином потребних производа. Готова посластица својом конзистенцијом више личи на џем и допадат ће се љубитељима палачинки и фритаја, које могу умочити у десерт од бобица.

Требат ће вам:

  • свјежи плодови сунцокрета - 1, 5 килограма;
  • гранулирани шећер - 1–1 килограма (усредсредите се на свој укус, неко воли слађе, неко воли киселост);
  • лимун - 4 комада;
  • листови менте - неколико ствари.

Уклоните нечистоће са бобица, уклоните стабљике и оперите. Затим их пажљиво решите: избаците све згужване, труле и најважније незреле плодове (могу довести до тровања).

Сада можете почети са кувањем:

  1. Оперите лимун, исеците на четвртине заједно са кором.
  2. Самљети сунцокрет, метвицу и кришке лимуна миксером или мљевеним.
  3. Добивену масу ставите у шерпу, помешајте са шећером, ставите на малу ватру и непрестано мешајте да прокуха.
  4. Џем ће бити спреман за 30–35 минута. Док се кува, припремите тегле - стерилизирајте их и поклопце.
  5. Распоредите готову посластицу у контејнере и разваљајте.

Ако волите целе бобице, можете направити другачији начин од џема од лимуна. Требат ће вам:

  • бобице - 1, 5 килограма;
  • лимун - 3 комада (средње величине);
  • гранулирани шећер - 1, 2-1, 5 кг;
  • вода за пиће - 300 мл.

Начин припреме ове посластице је прилично необичан: прво се узгаја шећерни сируп, а потом се у њега стављају бобице. На први поглед може се чинити компликовано, али уопште није.

  1. Воће добро исперите и решите. Сипајте на кухињски пешкир и оставите да се осуши.
  2. Док се бобице суше припремите сируп. Да бисте то учинили, додајте гранулирани шећер у посуду или таву, сипајте 300 мл воде. Отопите је на лаганој ватри, ставите да прокуха и пирјајте док сируп не поприми светло смеђу боју и не почне да црпи капљицу из кашике. Током кувања, не заборавите да непрестано мешате сируп, јер ће у противном изгорети.
  3. Сваку бобицу прободите танком оштром иглом и ставите у кипући шећерни сируп.
  4. Константно мешајући дрвеном кашиком, кувајте око 5-6 минута.
  5. Скините са ватре, чврсто покријте таву поклопцем и оставите мармеладу на миру 6-7 сати.
  6. Помоћу рерне или посебног ножа извадите кору лимуна и додајте је у таву са бобицама и сирупом.
  7. Доведите џем до врења, кухајте 5 минута, поново поклопите и оставите преко ноћи да се пирја.
  8. Следећег јутра исциједите сок из лимуна, излијте га у џем и кухајте на лаганој ватри 10 минута након кључања.
  9. Улијте врућу посластицу у тегле и затворите поклопце.

Држите овај џем на хладном и тамном месту. Можете му додати и различита зачињена зачинског биља, на пример, рузмарин, менту или тимијан. Диверзификоваће укус јела и учиниће га пикантнијим.

Са хладним ђумбиром

Берба третирати ђумбир је одличан лијек за лијечење и превенцију прехладе. Такав се пекмез може јести уз колаче, намазати сендвичима или само ставити у чај.

За припрему овог десерта требат ће вам:

  • Канадске боровнице - 1 килограм;
  • шећер - 1, 5 килограма;
  • ђумбир - 50 г;
  • вода - око 1 литра.

Бобица има веома густу коре, која и након дужег кухања може остати нетакнута. Стога, не заборавите да пробијете све бобице прије него што започнете кухати џем.

Када се све воће сортира и опере:

  1. Ставите црну ноћору у лонац са кључалом водом и кухајте 5-7 минута.
  2. Затим течност сипајте у другу посуду, додајте јој 1, 5 кг гранулираног шећера и прокухајте сируп.
  3. Сваку бобицу прободите иглом или финим чачкалицом и сипајте у кипући шећерни сируп.
  4. Кувајте 5 минута, а затим уклоните са шпорета и оставите да се куха 4 сата.
  5. Резати нарибане рерне на ситној рерни, додати бобицама и сирупу.
  6. Дођите до кључања и кухајте 40 минута.
  7. У готовој посластици већина плодова ће имати рашчупану кору.
  8. Сипајте десерт у стерилисане посуде и оставите га на неко време.

Пре употребе, отворите теглу и оставите је у фрижидеру неколико дана. Тако се можете ријешити вишка горчине.

Љубитељима целих бобица посебно ће се свидети ова опција, јер ће задржати облик, уместо да своде на кожице.

Сенка у маринади

Да бисте зими могли да гозите ове плодове или их направите пуњене у питу, препоручује се да их маринирате у слатком "киселом краставцу", за ово узмите:

  • вода - 1 литар;
  • шећер - 420-450 г;
  • каранфил - 4-6 комада;
  • црни бибер - 5-7 грашка;
  • сирће 9% - 5-6 кашика.

Јагоде су добро опране и кухане у кипућој води око 3-4 минута. Затим се расипају по стерилисаним теглама и прелију врућом маринадом. Да бисте га скували:

  1. Воду загријте, додајте јој шећер, црни бибер и клинчиће.
  2. Након 15 минута, сипајте сирће и кухајте још 5 минута.

Стакленке киселих бобица су намотане, замотане и преклопљене.

Вино и алкохол

Постоји много начина за употребу бобица: рецепти укључују не само десерте, већ и алкохолна пића - вино и алкохолне пиће.

Да бисте направили алкохолно пиће, узмите:

  • бобице - 2 килограма;
  • гранулирани шећер - 2-3 кг;
  • водка.

Бобице прободите иглом, помешајте са шећером и кувајте док се не отопи и маса се не згусне. Охладите и темељно проциједите. Добијени сируп разблажите вотком (његова запремина треба да се подудара са волуменом бобичастог сирупа) и добро измешајте.

Флашицу пијте и чувајте у тамној, сувој соби, попут шпајзе или подрума.

Вино се припрема по овом рецепту:

  1. Изаберите презреле бобице, требаће око 3-3, 5 килограма.
  2. Самљети бобице блендером и помешати са три килограма шећера.
  3. Добијена маса се стави у боцу од 10 литара и сипа топла вода у врат.
  4. Не прекривајте посуду поклопцем, уместо тога, повуците чисту гумену рукавицу преко врата.
  5. Ставите боцу на тамно место.
  6. Након месец дана вино ће бити спремно, проциједити га и сипати у одвојене посуде.

Такво пиће не изазива овисност о алкохолу, за његову припрему није потребан квасац. Вино из канадских боровница има лековита својства, једна чаша пре оброка побољшаће здравље и развеселити се.

Канадски сок од бобица

Од сунцокрета се може направити и сјајан сок. Деца га посебно воле:

  1. Ставите потребан број бобица у тепсију и налијте мало воде.
  2. Ставите лонац на тиху ватру и кувајте око 10 минута.
  3. Из плодова сунцокрета исциједите сок и разриједите га водом до жељене концентрације.
  4. Готово пиће засладите медом у пропорцији од 5 дијелова сока и 1 дијела меда.

Сок од бобица црног ноћњака је врло здрав. Морате га чувати у фрижидеру. Једна кафена кашика таквог напитка може надокнадити недостатак витамина у организму.

Категорија:

Цоокери