Свежа каша од лубенице корисна је у било које доба године. Није изненађујуће што људи желе да је сакупе што више за зиму. Постоје многе методе које вам омогућавају да задржите воће, поврће и бобице у њиховом природном облику. Лубеница није изузетак. За њега се обично користе следеће методе бербе: кисело уклањање, замрзавање, кување у сирупу и укисељење. А такође се могу чувати нетакнути. Главна ствар је да за то треба постојати прикладни услови.

Функције сакупљања производа

Нису све сорте подједнако погодне за складиштење. Најприкладније сорте су касне врсте. Такве бобице имају густу и грубу кору, што омогућава да се добро чувају. Обично су то сорте попут:

  • Ицарус.
  • Бусх.
  • Роиал.
  • Буллфинцх.
  • Јесења хладноћа.
  • Меланиа.

Најбоља оцена је Јесен. Има плод у облику конуса са црним пругама и јако слатким месом. Бобице ове сорте чувају се до краја јануара. Нажалост, они могу у потпуности сазрети само у топлој клими јужне Русије.

Ако сами узгајате бобице, убијте их 5 дана пре зрења. Учините то пажљиво како не бисте оштетили ногу. Нежно их пребаците у складиште и водите рачуна да се плод не поквари. Лубеница купљена у продавници може бити зрела. Препоручљиво је не куповати бобице уз стазе и у супермаркетима. На таквим местима често се продају бобице са вештачки стимулисаним зрењем. Изглед фетуса треба да буде нетакнут и нетакнут. На њему не смеју бити пукотине, удубљења или огреботине. Због касног сазревања, ове сорте имају врло мало нитрата, а њихово се месо сматра најкориснијим и хранљивијим.

Простор за складиштење треба да буде сув, са стабилном температуром. Температура складиштења се обично креће до 10 степени Целзијуса. Дозвољена влажност ваздуха је 80%. Осим складиштења, бобице се често замрзавају.

Препоруке за замрзавање

У последње време замрзавање зимских бобица, воћа и поврћа постало је веома популарно. Готово све се може замрзнути, а лубеница није изузетак. За добро замрзавање биће потребан замрзивач. Температура у комори би требала бити двадесетак степени испод нуле. Дакле, каша не губи свој квалитет осам месеци. Одмрзнуто месо се чува око четири дана. Врста производа је често непривлачна и по правилу се не користи у овом облику. Покушавају да скувају различита јела из њега што је брже могуће.

Приликом замрзавања придржавајте се следећих правила:

  • Целулоза се реже на мале коцкице и смешта у пластичне посуде или канте за папир. Такође је погодно користити вреће за храну или кутије за лед.
  • Температура за смрзавање не сме да буде већа од 20 степени мраза. На овај начин лубенице можете брзо замрзнути и сачувати их до пролећа.
  • Чврсто затворите амбалажу, материјал мора бити отпоран на температуру.
  • Време прегријавања требало би да буде најмање 3 сата, узимајући у обзир чињеницу да ће прва серија ићи у замрзивач одмах након жетве.

Од смрзнуте каше можете кувати много различитих јела. На пример, у новогодишњој ноћи можете да скувате јело попут пијане лубенице. Смрзнуте коцке лубенице помешају се са малим коцкицама агрума, дода се мало вина и послужи се гостима у облику десерта. Често се коцке ове бобице користе за прављење мешавина и коктела. Резања лубенице додају се компотима, мусима или желеима. Такође је и одмрзнута каша савршено усољена.

Принципи кухања у воћном соку

Пре ове методе требат ће вам било који воћни сок. Можете је припремити сами, или је можете купити у продавници готове. Сок од ананаса, јабука, грожђе и наранџа добро ће се слагати с лубеницом. Изрезане коцке ставе се у контејнер и напуне соком, затим чврсто затворе поклопцем и пошаљу у замрзивач.

Како замрзнути пулпу у сирупу

Често су домаћице заинтересиране за начине замрзавања лубенице у сирупу. У ствари, ово је врло једноставна и приступачна берба популарних домаћих бобица. За припрему лубенице смрзнуте у сирупу, погодан је и готов воћни сируп и сам произведен од шећера и воде. За 1 кг шећера потребно вам је 2 литра воде. Шећер се меша у води и стави на шпорет. Сируп лагано кухамо на лаганој ватри док се шећер потпуно не отопи, а чим се сируп охлади, напуните га посудом са већ припремљеним комадима каше.

Контејнери се затворе поклопцем и ставе у замрзивач. Ради практичности, поклопите посуду лепљивом фолијом, тако да ће вам бити згодно да извучете смрзнути производ из контејнера и користите га.

Занимљива јела од бобица

Од каше лубенице можете скувати укусну пастилу коју деца заиста воле, као и правити здраве сокове од ње или правити џем. Сви рецепти су једноставни за припрему и доступни су и најискуснијој домаћици.

Како скувати пастилу

Да бисте припремили лубеницу за зиму, није је потребно замрзавати. Од сочне пулпе можете направити кандирано воће или пастилу. Да бисте припремили пастилу, лубеница се пере, сече на комаде и уклања се семе. Проциједите кашу кроз блендер и добро исциједите сок. Ако месо није довољно слатко, додајте му шећер или мед. Целулоза би требало да има конзистенцију течне каше .

За формирање пастила користите посебне калупе и сушилицу. Слој у калупу не сме бити већи од 0, 5 цм. Калуп се суши у електричној сушилици на температури од 60 степени. Након 4 сата температура пада на 40 степени. Готов марсхмаллов треба да има пријатну розе боју и густу, али не и чврсту конзистенцију.

Рецепт за лубеницу у сопственом соку

За овај рецепт требат ће вам сљедећи састојци: сол, шећер, лимунска киселина и каша од бобица. Целулоза исечена на ситне комаде посута је шећером, соли и лимунском киселином. Оставите смешу преко ноћи, а ујутро пређите на кување. Требат ће вам чисте пастеризиране стакленке, у које стављају кашу и на врх сипају сок лубенице који се појавио преко ноћи. Посуде се постављају у посуду са хладном водом и греју у воденој купељи. Чим садржај лименке почне да кључа, детектују је 30 минута, након чега искључују шпорет. Додајте једну кашику сирћета у сваку теглу и намотајте поклопац.

Соли за зиму

Може се посолити и коре, али за то ће бити потребно 20 минута стерилизације. Много је повољније користити само месо бобица. Рецепт је врло једноставан. Потребна је једна кашика соли, шећера и сирћета. Сваки састојак узимамо у једнаким омјерима. Целулоза лубенице се ставља у теглу, прелије кључалом водом и стави се у водену купељ. Затим додајте шећер, сирће и со. Прокухајте 10 минута и затворите поклопац .

Џем од целулозе

За прављење џема погодне су и зрела лубеница и незрела. Овај рецепт је добар јер се за његово прављење могу користити и најнеуспешније бобице. За килограм пулпе требат ће једнака количина шећера. Обавезно оперите пулпу и зелену кору. Изрежите га на мале квадрате, чије величине можете сами прилагодити. Каша се полаже у посуду и прекрива шећером. Састав је остављен два сата.

У следећој фази, посуда са лубеницом се стави на малу ватру и кува 20 минута, након чега се направи краћа пауза и поново прокуха 10 - 20 минута. У припремљене стакленке ставите пекмез и ваљајте их поклопцима.

Савети за цеђење сока

Изузетно је лако кухати, главна ствар је одабрати добру сорту . Целулоза би требала бити мека и сочна. Пре кувања, обавезно оперите воће и тек онда га насјецкајте. Сок можете исциједити на више начина, али за то је најбоље користити соковник. За добар соковник колач остаје скоро сув. Сок од лубенице одлично се слаже са свјеже цијеђеним соковима попут јабуке, рибизле и поморанџе.

Ако се одлучите за зиму припремити један огуљени сок од лубенице, тада га морате прокухати. Да бисте то учинили, исеците кашу, додајте шећер, лимунску киселину и кувајте у тепсији око 6-7 минута. Затим се излије у припремљене конзерве и намота поклопцем. Сви састојци се узимају, обично оком. Ако лубеница није довољно слатка, можете користити пуно шећера, а за слатки бобица шећер ће вам требати много мање.

Обавезно додајте лимунску киселину, она је природни конзерванс који ће сачувати сок. Ако желите да добијете кондензовани сок лубенице, кухајте га најмање 20 минута.

Корисна својства лубенице

Лубеница има пуно корисних материја у свом саставу. Ово су витамини А, Ц, Е, група Б. Такође ова бобица садржи важне елементе у траговима, међу којима се могу разликовати гвожђе, магнезијум, калијум и стронцијум. Поред тога, лубеница има диуретик, као и снажно антиоксидативно својство. Користећи сок од ове бобице, можете излечити неке болести.

  • Ако често патите од тонзила и фарингитиса, користите сок од лубенице као средство за испирање. Да бисте то учинили, потребна вам је каша од бобица и пола лимуна. Припремљени сок намажите 3 дана.
  • Да бисте се решили бубрежних каменаца, постоји стари народни метод лечења лубеницом. У четири ујутро узимају велику бобицу, режу је на кришке и почињу јести. За већи ефекат, саветује се да то урадите у купатилу, чучећи. Лубеницу треба појести у потпуности. Током лечења, особа би требало да има најмање три мокрења. Следећег дана, лечење се понавља. И тако 5 дана. Љекари кажу да се на овај начин можете ријешити пијеска у мокраћи и ситног камења на бубрезима.
  • Уз помоћ лубенице лечи се хемороиди. Да бисте то учинили, тампони намочени у сок наносе се на хемороидне чворове. То се ради током дана, током једне недеље.
  • Да бисте се решили мигрене, пијте сок од лубенице.
  • Када се организам опије, лекари препоручују конзумирање што више свеже лубенице. Оно заситива организам корисним материјама, а такође уклања токсине.

Укратко, благодати ове бобице су многе. Берите га за зиму, припремајте јела, пијте сок и не разболите се.

Категорија:

Цоокери