Пиринач је једна од главних намирница за прилично велики део светских становника. У нашој земљи јела од пиринча су такође веома популарна. И ако је у последње време у продавницама нађено само обично бело зрно, данас продавнице имају велики асортиман: браон, црни, црвени пиринач. Из целе листе можемо разликовати житарице црвене боје.

Предности црвеног пиринча

Необичну нијансу пружа чињеница да се на зрнцима налази љуска мекиња, која не допушта да се рижа током кувања деформише и даје лагано орашасти окус готовом јелу.

Рубини пиринач се сматра једном од најздравијих сорти . Зрно се само љушти, а не подвргава се процесу млевења, па се у њему складишти пуно влакана и минерала, витамина и аминокиселина. Састав садржи велики број витамина групе Б који добро делује на стање коже, ноктију и косе. Такође, житарице су богате јодом, калијумом, магнезијумом, гвожђем, калцијумом и фосфором - елементима неопходним за људско тело.

Црвена рижа је прилично моћан антиоксиданс, а њеном редовном употребом смањује се количина слободних радикала у организму, што ће позитивно утицати на општи тон и смањити ризик од различитих тумора. Прехрамбена влакна побољшаће перисталтику, нормализовати варење, подстаћи елиминацију токсина и токсина и инхибирати апсорпцију холестерола и шећера у крв.

Црвена житарица је веома хранљива, омогућава вам да се осећате пуни дуже време, али лако се апсорбује и не оптерећује организам. Други важан плус је низак гликемијски индекс, који људима који болују од дијабетеса омогућава да конзумирају производ.

Тренутно нема података о опасностима ове сорте. Рубини пиринач је прилично безбедан и намењен одраслима и деци, чак и онима који су алергични и имају дијабетес. Једина карактеристика је висок калорични садржај производа. 100 г производа садржи око 400 калорија, тако да они који су навикли да прате лик не треба га користити често у великим порцијама.

Опште препоруке за кување

Морате знати како кухати рубин рижу. Без обзира на рецепт, постоји неколико општих правила.

  • Пошто сорта није полирана, састав може да садржи много страних нечистоћа, па се житарице морају сортирати.
  • Пре кувања, пиринач је потребно опрати топлом водом. Ако житарицу претходно натопите сат времена, тада ће се време кухања значајно смањити.
  • Пропорције воде и житарица су приближно 3: 1 (односно за чашу риже ће бити потребне три чаше воде).
  • За кување је најприкладнија посуда са дебелим зидовима и дебелим дном.
  • Време кувања обично траје од пола сата до сат и по (у зависности од сорте сорте).

Уз примјену потребне технологије кухања, испадаће да је укусан и здрав.

Кухајући рецепти

Постоји много рецепата за јела од црвеног пиринча. Размотрите најједноставније и најуспешније.

Пиринач са печуркама

Може се користити као самостални срдачни други курс. Састав производа:

  • Рубина каша - 1 шоља.
  • Вода - 3 шоље.
  • Свеже печурке - 300 г.
  • Лук и шаргарепа - по један.
  • Зеленило (босиљак, копар, першун итд.) - једна гомила.
  • Црвена паприка (млевена), со и маслац - по укусу.

Кување:

  • Тако припремљени пиринач кувајте док не буде готов.
  • Пржите лук и шаргарепу у коцкицама, пржити на уљу, додати сецкане шампињоне, пржити. Сипајте мало воде, поврће скухајте под поклопцем, посолите и попаприте.
  • У готову посуду ставите поврће, додајте сецкано зеље, измешајте.
  • Ставите у порциониране тањире, по жељи додајте и парче путера.

Како се куха у спором шпорету

Модерна кухињска јединица знатно ће поједноставити процес кухања. Потребни производи:

  • Каша - 250 г.
  • Вода - 750 мл.
  • Уље и сол по укусу.

Процес кухања:

  • Сипане зрне сипајте у шољу за кухање, додајте воду, додајте со и уље.
  • Подесите жељени режим кухања, на пример, „Каша“, „Пиринач“ или „Пилаф“.
  • Након звучног сигнала који означава завршетак режима за кување, укључите режим „Предгријавање“ на 15 минута, јело је спремно.

Вегетаријански пилаф

Рубини пиринач веома је популаран међу онима који не једу месо, јер производ садржи неке аминокиселине које се налазе у месу. Због тога црвене житарице могу делимично заменити месне производе у исхрани.

Требаће вам следећи производи:

  • Крупа (боље је узети црвену рижу сорте Самарканд, чија тешка и густа зрна савршено упијају арому и укус осталих састојака пилафа, повећавајући се неколико пута, али не губећи свој облик) - 1 чаша.
  • Вода - 750 мл.
  • Лук и шаргарепа - по 2 комада.
  • Зелени пасуљ - 100 г.
  • Орашасти орах - 10 комада.
  • Маслиново уље, павлака - по 1 кашика.
  • Сол није обавезна.

Кување:

  • У лонцу помешајте маслиново уље и маслац, пржите сецкану шаргарепу и лук.
  • Оперите пиринач, додајте пржено поврће, пасуљ ситно и ставите у лончић, све компоненте пржите 10 минута.
  • Сипајте воду, сол, бибер, ставите да прокуха.
  • Сјецкајте орахе, пржите посебно, додајте пилаву.
  • Смањите топлоту и кувајте док житарице не буду спремне (око сат времена). Биће врло укусно ако дасте пилаф инфузиран најмање 20 минута након кувања.

Необична прилога

Понекад желите да скухате оригинално јело које диверзификује мени и изненадиће домаћинства или госте. И у овом случају, зрна рубина ће доћи у помоћ. Црвено рижа дугог зрна као прилог морској храни:

  • Прокухајте три шоље слане воде.
  • Сипајте чашу опране житарице у воду и кувајте око 50 минута, све док се вода потпуно не апсорбује.
  • У готово јело додајте путер, промешајте, оставите 10 минута.
  • Распоредите на тањире, прелијте лимуновим соком, додајте своје омиљене плодове мора и послужите.

Црвени пиринач, који се недавно сматра егзотичним производом, тренутно добија све већу популарност. И не узалуд, јер је овај производ укусан, здрав, прилично приступачан и једноставан за припрему. Било која домаћица може лако припремити одлична и оригинална јела из ње, што ће не само угодити, већ и ојачати здравље свих чланова породице.

Категорија:

Цоокери