Орах је од давнина сматран једном од омиљених посластица и украшених столова током свечаних гозби. Међу најпопуларнијим су бадеми. Овај орах користили смо као самостално јело и додавали га у разна јела.
Али чак и таква популарна и безопасна, на први поглед, деликатеса има своје карактеристике, које се морају узети у обзир. Бадеми могу донијети корист и штету - све зависи од тога како и у којој количини их користити.
Где расте бадем
Овај орах је сам по себи вишегодишњи. Обично је то бујни грм или дрво, које не прелази висину од два до три метра. Бадеми припадају породици росацеае, са плодовима у облику густих орашастих плодова, који су у ствари велике семенке.
Биљка је посебно лепа у пролеће током свог цветања. Због тога је воле тако вртлари и пејзажни дизајнери широм света.
Можете са сигурношћу назвати домовину бадема Централну Азију и земље Средоземног мора, где у дивљини можете пронаћи велики број ове дивне биљке.
У природним условима, ова биљка бира планинске падине богате калцијумом на надморској висини од хиљаду и по хиљада метара. Бадеми су биљка која воли топлоту и која се не боји суше и не захтева велике количине воде за наводњавање. Никад неће расти у сјеновитим или мочварним предјелима.
Током цветања, на дрвету цветају појединачни цветови беле или бледо розе боје. Цватње су малене и обично не прелазе два до три центиметра у пречнику. Одлика биљке је да цветови на њој цветају раније од лишћа. Након формирања плода, незрели бадеми у љусци су врло слични зеленој марелици. И сушено воће личи на мале коштице кајсије.
Карактеристике ораха
Бадеми имају прилично високу храњиву вриједност. Уосталом, садржи велики број витамина, минерала, као и биљних протеина. Од свих орашастих плодова познатих и коришћених у кувању, он се сматра најкориснијим.
Енергетска вредност 100 грама ораха је 609 килокалорија. Његова хранљива вредност је такође прилично висока. Сваки нуклеолус има богат хемијски састав, који укључује:
калцијум- гвожђе
- магнезијум
- фосфор
- бакар
- флуор и друге корисне супстанце.
С обзиром на горе наведене особине бадема, треба имати на уму да оптимална количина конзумације није већа од 30 грама дневно. Управо ова количина орашастих плодова омогућава тијелу да добије потребну количину хранљивих састојака, а да не оптерећује организам вишком калорија.
Бадеми имају пуно сорти, али према укусним квалитетима семенки све биљке су подељене у две главне врсте:
- Слатки бадеми. Веома популаран у кувању, широко коришћен у производњи десерта.
- Горки бадеми. Ораси ове врсте у свом саставу имају цијановодичну киселину, која је токсична. Ова врста се користи у медицини и козметологији. Једење горких бадема као хране штетно је за здравље.
Поред самих семенки, шкољке ораха такође су широко коришћене у козметологији. Додаје се пилингима за лице и тело.
Користи и штете бадема
Бадеми имају корисна својства и контраиндикације који су уско повезани и требате схватити ко их и како може јести да не би наштетили вашем телу.
. Бадеми ће имати користи у следећим случајевима:
- Атеросклероза и гојазност. Садржај магнезија, калцијума, мангана и аминокиселина у зрнцима чини ове орахе дивним помагалом у превенцији болести кардиоваскуларног система.
Одржавање здраве коже. Висока концентрација природних антиоксиданата и витамина Е помаже у одржавању микроциркулације у крвним судовима и одолијева оксидативном стресу.- Одржавање стабилног функционисања нервног система и мозга. Бадеми садрже велики број Б витамина, који подржавају људски интелект и благотворно утичу на његов нервни систем. Зато се старијим особама старијим од 50 година саветује да редовно једу бадеме. Ово помаже у уклањању несанице и смањује ризик од развоја Алзхеимерове болести и сенилне деменције.
- Промовише мршављење Упркос прилично високом калоричном садржају у зрну, уз правилну дозу дневно (не прелази 30 грама орашастих плодова дневно), бадеми су заиста ефикасно средство за губитак килограма. Грицкалица током дана, са пар десетина орашастих плодова, омогућиће да се напуни не само енергијом, већ ће и телу дати потребну количину минерала и витамина.
Међутим, поред очигледне користи бадема, његове ћестице могу такође наштетити организму. Када се једу више од тридесет грама дневно, ови ораси могу допринети повећању телесне тежине, као и поремећају гастроинтестиналног тракта.