Цветна тема у печењу десерта прилично је честа - ко се не сећа чувених маргаринских ружа на колачима или лепињи у облику велике камилице? Овде је међу колачићима ступио и представник флоре.

Цалла колачићи, попут њиховог природног прототипа, изгледају врло строго, концизно и цјеловито, украшавајући стол. Али није само изглед допринео популаризацији ових крхких цветова из теста. Цаллас има њежан пријатан укус, лако се припрема, довољно је економичан и оставља простор за експерименте са пуњењем.

Кување колачића Цалла

Сам колачић састоји се од два дела - цвет теста и надјев, који није ограничен на једну опцију. Рецепт за тест је једноставан, па је прилично тешко погрешити састојке или у дозирању. Пре печења Цалласа, мораћете припремити:

  • 3 пилећа јаја средње величине (ако су мала, боље је узети 4);
  • 200 грама гранулираног шећера (отприлике једна чаша);
  • 160 грама врхунског пшеничног брашна;
  • неколико кашика ванилин шећера, ако желите јетри дати додатну арому;
  • путер или биљно уље, можете заменити папиром за печење.

Процес кухања је врло брз, главни састојци се мешају у неколико минута. Прво морате помешати јаја са две врсте шећера, након што је то обавите што је могуће темељније, најбоље је користити кухињске апарате - миксером или миксером са шлагом. Након тога се додаје претходно просијано брашно и цело тесто се меша док структура није једнолика.

Користимо рерну

Пре него што ставите будућу печење у рерну, потребно је да је загрејете на 200 степени, а лим за печење оставите унутра. Тесто се положи на врућу лим за печење, подмазано. За један колачић потребна је само чајна кашика теста, које се одмах рашири у скоро равни круг. Конзистенција радног комада треба да буде таква да круг не испадне превише танак или дебео, оптимална дебљина је 3-4 мм.

Није потребно одмах сипати цео део припремљеног теста на лим за печење; ако га има превише, колачићи ће се охладити пре него што имају времена за цвет. Печење одједном не вриједи више од шест комада, али то није превише оптерећујуће, јер се припремају муњевитом брзином.

Калупи за бисквит од кале сматрају се довршеним у тренутку када им се ивице почну смеђе. Важно је тај тренутак уочити на време и не прекомерно излагати пецива, јер ће се иначе брзо изгорети или постати неприкладна за савијање. Треба јетри одмах дати облик, док је још врућа. Кулинарском лопатицом сваки круг се уклања из таве, након чега је потребно увити у облику цвета калије, повезујући доњи део. То би требало изгледати као полуотворени свежањ, у који ће се онда ставити надјев, али ако желите, можете и без њега - само је печење врло укусно.

Идемо око таве

Ако из неког разлога не можете да користите рерну, постоји други начин припреме љиљана. Колачићи кувани у тави су једнако укусни. У исто време, рецепти се не мењају пуно.

Дно посуђа подмажите средствима за лепљење. Кад је топло, тесто разваљајте танким колачима. Морате их поставити тако да између њих има пуно слободног простора - ни у којем случају не смете спречавати лепљење. Окретање колачића током кувања нема смисла. Спремност се може одредити бојом и текстуром теста: ивице ће добити златну нијансу, а језгра неће бити лепљива на додир. Торте које су управо уклоњене са шпорета потребно је стиснути по ивицама.

Колачиће можете направити још укусније ако уз пшенично брашно додате једну или две кашике бадемовог брашна, што врло добро утиче на укус било ког печења. Резултат ће личити на домаће макароне или француске макароне. За побољшање мириса корисни су сви зачини који се традиционално користе у слатким пецивима:

  • ђумбир
  • цимет
  • кардамом;
  • мушкатни орашчић.

Опције пуњења

Упркос гастрономској самодостатности Цалла-ових колачића, многи кухари и домаћице радије разврставају једноставне колачиће са различитим пуњењем, од којих неки још више подсећају на природно цвеће. Најпопуларнија опција се користи од совјетских времена, када су се због недостатка користили било какви јестиви и условно јестиви производи. Морате узети кору наранџе, прокухати је у врућем шећерном сирупу, а затим охладити и исећи на тракице по величини цаллас. Наранџаста петељка је смештена у цвет тако да је један крај сакривен, а други да вири, али не стрши преко ивице латице.

Избор коре наранџе није ограничен, у колачиће можете ставити и многе друге производе. Јабучне сламке, тврда бресква, манго уопште, било које воће које неће исцурити сок, омекшајући колачићи су добро погодни за ове сврхе. Сочно воће је најбоље ставити на цео кришку, ако се уклапа унутра. Сјеменке шипак су такође погодне као пунило, али такви колачићи морате јести врло пажљиво да не бисте просули садржај. Ако нема свежег воћа, можете се ограничити на кандирано воће или мармеладу, исецкајући их на мале шипке.

Поред тврдих пунила, Цаллас се савршено комбинује с меким. Маслац и павлака, шлаг, кувано кондензовано млеко, чоколадна паста или крема од ганацхеа, маслац од кикирикија, чак и различите врсте густих меда - постоји много опција, а свака од њих ће наћи познаваоца. Успут, тврда и мекана пунила су сасвим погодна за комбиновање једна с другом, главна ствар је имати довољно простора. По жељи, колачићи могу бити још занимљивији ако су обложени отопљеном чоколадом.

Сервисна правила

Цалла-ови колачићи изгледају врло естетски угодно, што га чини честим гостом на празничним столовима. Да бисте лепо послужили такву печену робу, довољно је само пажљиво је сложити у тањир са једним или више слојева. Ако желите да десерт послужите максимално шик, колачиће треба изложити у облику букета или их чак опонашати тако што ћете храну стављати у чисто цветно паковање. Гости ће дефинитивно ценити такав десерт.

Није потребно стављати све колачиће у једну посуду . Стилско решење за оброк биће разбити укупан број на неколико мањих оброка, од којих ће свака бити у прелепој шалици или тањиру. Ако је тако, чиниће се да је стол украшен цвећем, чак и ако тамо нема ниједног живог цвета.

Цаллас се може користити и као поклон ако их пажљиво ставите у плетену корпу или прелепу кутију тако да колачићи одозго гледају према горе.

Категорија:

Цоокери