Папаја је егзотично воће, слатког укуса са мошусном нотом и масном текстуром. Храњива и укусна својства плода први је проценио Кристофер Колумб, он је папају назвао „плодом анђела“. У многим деловима света лековито дејство фетуса се још увек користи у традиционалној медицини. Лековита својства папаје такође су подржана бројним студијама које указују да једење воћа може да спречи многе болести, укључујући рак.

Опис плода и састав

Папаја је плод стабла диње ( Царица папаиа ). Папаја личи на крушку. Плод има овални облик који може достићи и до 50 цм дужине и тежине од 450 грама до 3 килограма. Кожа папаје је зеленкасто-жута, наранџаста или ружичасто-црвена. У језгри плода налазе се црне округле семенке које су такође јестиве, иако немају изражен укус, а такође су и мало горке.

Дрво на којем расте плод, попут палме, досеже до 20 метара висине. Листови (до један метар) расту у шаблонски облик дуж цијелог промјера дебла, на крају стабљике имају неколико грана. Када плодови постану веома крупни, лишће пада под притиском тежине и остаје само на врху дебла стабла.

Један просечни плод након уклањања нејестивих делова (коре и семенке) садржи око 120 кцал.

100 грама папаје садржи:

  • протеин - 0, 47 г;
  • масти - 0, 26 г;
  • угљени хидрати - 10, 82 г (укључујући једноставне шећере 7, 82 г);
  • влакно - 1, 7 г;
  • витамин А - 950 мцг;
  • витамин К - 2, 6 мг;
  • Витамин Е - 0, 30 мг;
  • витамин Ц - 400 мцг;
  • Витамин Б6 - 0, 038 мг;
  • тиамин - 0, 023 мг;
  • рибофлавин - 0, 027 мг;
  • ниацин - 0, 357 мг;
  • фолна киселина - 37 мг;
  • калцијум - 20 мг;
  • гвожђе - 0, 25 мг;
  • магнезијум - 21 мг;
  • фосфор - 10 мг;
  • калијум - 182 мг;
  • натријум - 8 мг;
  • цинк - 0, 08 мг;
  • засићене масне киселине - 0, 081 г;
  • мононезасићене масне киселине - 0, 072 г;
  • полинезасићене масне киселине - 0, 058 г.

Папаја је такође извор активних хемијских једињења, као што су ензими папаина (полипептид) и флавоноиди (бета-каротен, лутеин, зеаксантин и криптоксантин, аскорбинска киселина).

Јести воће

Пре јела, свеже воће темељно се опере под млазом хладне воде да се уклоне прљавштина и пестициди. Кожа је горка и нејестива, па је треба подредити . Плод раздијелите ножем на пола, а затим огулите сјеме са кашике и уклоните танак слузав слој који се слободно лепи на њих. Пре послуживања, папаја се може исећи на кришке или мале коцкице.

Осушена папаја садржи корисна својства у истим количинама као и сирова. Сушено воће задржава све корисне састојке који се налазе у свежој папаји.

Употреба у кухињи

Комадићи зрелих плодова папаје обично се једу свеже зачињени лимуновим соком, јер је воће врло слатко. Такође се могу зачинити сољу и бибером. Свјеже коцкице одличан су додатак воћним салатама. С друге стране, сок папаје с додатком коцкица леда је популарно егзотично пиће за туристе у врућим земљама и острвима. Воћне кришке могу такође бити састојак сорбе и пецива.

Народи Јужне и Средње Америке додају папају у припрему јела попут гулаша, карија, топлих салата с пилетином, морских плодова.

Воће се такође може пећи, при високим температурама обрада има јединствену арому свежег пецива. Зато се палма на којој расте егзотично воће назива и „стабло хлеба“.

Папаиа козметика

Ензим папаин у саставу плода користи се у производњи козметике. Користи се за ензимски пилинг (уклањање рожнице горњег слоја коже уз помоћ активних супстанци). Поред тога, папаин се додаје антицелулитној креми, ожиљцима и препаратима за ублажавање болова и брзо решавање модрица, модрица и модрица.

Предности за тело

Папаја је воће, корисних својстава, које је одлична превенција многих болести и поремећаја у организму. Предности плода су следеће:

  1. Цанцер Ассистант. Папаја је богат извор ликопена (до 100 мг супстанце се налази у 100 г производа) - црвени пигмент у воћу и поврћу. Ликопен уништава слободне радикале, чије присуство доводи до развоја многих болести, укључујући рак. Учестала употреба плода смањује ризик од развоја рака простате за 60%. Истраживачи у Сједињеним Државама и Јапану тврде да екстракт егзотичног воћног листа спречава појаву малигних неоплазми у млечним жлездама и гениталијама, што је врло важно за здравље жена.
  2. Заштита од кардиоваскуларних болести. Горе наведени ликопен може да заштити не само од рака, већ и од кардиоваскуларних болести. Ликопен смањује ризик од шлога и срчаног удара. Уз то, инхибира синтезу лошег холестерола и помаже у уклањању из крви.
  3. Папаја за побољшање варења. Ензим папаин - побољшава варење. Дејство папаина је врло слично функцији пепсина (компоненте желучаног сока), само папаин може деловати у било ком окружењу, а пепсин искључиво у киселом. Папаја је у стању да се избори са проблемима гастроинтестиналног тракта. Воће помаже нормализацији функционисања целог пробавног тракта. Захваљујући раду папаина и у неутралном и у алкалном окружењу, киселост се не повећава, што олакшава рад гастроинтестиналног тракта.
  4. Елиминише вишак килограма. Воће има лаксативни ефекат, папаин убрзава процес пробаве, брзо сагорева протеине и масно ткиво, што чини мршављење лак и не болан процес. Такође помаже у чишћењу организма од токсина и токсина. Поред тога, папаин елиминира надимање, пролив и затвор.
  5. Спречава дегенеративне промене макуле. Због садржаја каротеноида у плоду диње диње (јаких антиоксиданата - лутеина, криптоксантина, зеаксантина), једење воћа смањује ризик од дегенерације макуле ока код старијих људи - болест која је главни узрок губитка вида.
  6. Убрзава регенерацију коже и зацељује ране, посекотине, огреботине. Гелови и балзами добијени из разних делова биљке (воће, лишће и процеси) обнављају кожу, зарастају ране, огреботине, огреботине и посекотине, не остављају ожиљке и ожиљке. Бактерије и микроорганизми када уђу у свежу рану излучују ензим који их штити од напада ћелија имунолошког система. Компоненте егзотичног воћа садржане у препаратима уништавају овај ензим, обезбеђују брзу смрт патогених организама и ублажавају бол, заустављајући упалу. Активна хемијска једињења садржана у плоду блокирају производњу превише азота и кисеоника од стране имуних ћелија, што активира упалу и оштећење слузокоже, што може довести до озбиљне инфекције, па чак и гангрене. На пример, племена Централне и Јужне Америке, као и азијски и афрички исцелитељи су увек користили папају не само за обнављање коже после повреда, већ и за лечење чира и брадавица.
  7. Фетус спречава дегенерацију колена. Због високог садржаја витамина А и Ц, једење воћа може спречити дегенерацију кољена, артритис и болне промене хрскавице у зглобовима.

Зрело воће без семенки може бити укључено у исхрану трудница и девојчица . Семе папаје је, такође, препознато као природни лек за многе болести. Могу се користити као противупална, антипаразитска, аналгетска и за лечење гљивичних инфекција.

Незрела папаја има корисна својства директно за жене. Људи у Мексику, Јужној и Централној Америци знају да једење незрелог плода спречава трудноћу. А у савременом свету екстракти папаје користе се за производњу таблета за контролу рађања.

Контраиндикације

Папаја, осим непроцењиве користи, може бити и штетна. Папаја може изазвати алергије у случају личне нетолеранције на воће и његове компоненте. Људи који пате од различитих врста алергијских реакција такође би требало да буду опрезни, јер млечни (латекс) сок који се излучује из биљке је веома јак алерген.

За време трудноће јести семенке папаје забрањено је, јер могу изазвати нежељени тонус материце, који последично прети побачајем.

Занимљиве воћне чињенице

Постоји више од 1000 сорти плодова диња. Хенри Форд, који има интервертебралну хернију, на сету филма "Индиана Јонес" спасио се од бола само ињекцијама папаина. Екстракт плода зелене папаје додаје се козметичким производима за борбу против нежељеног раста длака. Кора палме на којој расте плод користи се као главни материјал за производњу ужади и ужади. Окус осушених и млевених плодова се не може разликовати од млевеног црног бибера.

Категорија:

Здравље