Родом кикирикија сматра се Јужна Америка. Перуански Индијанци су узгајали ову биљку и назвали је анкхук. Након открића Америке, семенке кикирикија донете су у Европу. Затим су се проширили на Африку, где су процењена њихова хранљива својства, и у Северну Америку. Касније су се настанили на Филипинским острвима, у Индији и Макауу, као и у Кини и другим земљама Јужне Азије.

Опис кикирикија

Постоје многе врсте ове биљке. Али најпознатије и најпопуларније од њих су: Виргиниа, Руннер, Спанисх, Валенциа. Биљка је термофилна и захтева периодично залијевање . Није захтјеван на тлу, може расти у оскудним, не баш плодним подручјима. Узгој кикирикија помаже засићити сиромашна тла азотом.

Кикирики припада породици махунарки, родбина је соје, грашак, пасуљ и други представници овог рода. Вреди напоменути да кикирики у ствари није орах, већ семе зељасте биљке (пасуља трава), чији цветови су способни за само опрашивање. Како стабљика расте, јајник се продужава, савија и продире кроз тло. Под површином земље и плодови расту са семенкама. Одатле су га почели звати грашак или кикирики.

Састав и корисна својства

Кикирики, чије су користи и штете за многе, има богат и вишекомпонентан хемијски састав. Ово одређује храњива и корисна својства кикирикија. Садржи до 53% масти, до 37% протеина и до 10% угљених хидрата. Такође садржи :

  • витамини групе Б, Е, А, Ц, ПП, биотин;
  • макроћелије (магнезијум, калијум, калцијум, натријум, фосфор);
  • елементи у траговима (гвожђе, бакар, селен, цинк, манган);
  • аминокиселине (глутаминска, аспартанска и друге).

Јабуке су високо калорични производ; 100 г сирових орашастих плодова садржи 550–557 кцал, а 100 г пржених орашастих плодова 620–627 кцал. Због присуства у хемијском саставу такве врсте витамина, макро- и микроелемената, кикирики :

  • у стању да уклони холестерол из организма;
  • јача кардиоваскуларни систем, садржи антиоксиданте (полифеноле);
  • спречава губитак косе (биотин);
  • препоручује се онима који желе да изграде мишиће (протеине);
  • у свом сировом облику користан је код дијабетеса, али у веома малим количинама (можете јести две зрнце дневно за нормализацију шећера у крви);
  • позитивно делује на хормонални систем, помаже да изгледа добро, спречава старење коже;
  • помаже у борби против стреса, смирује нервни систем (магнезијум), побољшава пажњу и памћење;
  • доприноси повећању згрушавања крви, корисно за низак хемоглобин (гвожђе).

Једење хране

Чини се да је корист од орашастих плодова непроцјењива, али зрно се не може конзумирати на празан стомак и умјесто јести. Овај производ морате да укључите у састав главне хране и слаткиша. Можете направити и тестенину од сировог кикирикија, што је неопходно за оне који воде активан начин живота и боре се са вишком килограма.

Сјецкани орашасти плодови додају се салатама, умацима, грицкалицама, јелима од поврћа и меса . Широко се користи у кондиторској индустрији, за печење колача, муффина, пецива. Кулинарски стручњаци користе овај орах за припрему многих десерта и доброта, на пример, као што су:

  • халва;
  • Чоколада
  • козинаки;
  • печење;
  • Турска баклава;
  • Цхурцхкхела;
  • Турско одушевљење.

Слани печени кикирики или са различитим укусима користе се као посластица, као и засебна залогаја, на пример, пиву. Калорични садржај таквог производа је већи од сировог, па ако имате прекомерну тежину, на то треба обратити пажњу.

О контраиндикацијама и опасности од кикирикија

Упркос свим корисним својствима и одличном укусу, кикирики не увек има позитиван утицај на организам. Кикирики има контраиндикације које морате знати да не би наштетили здрављу :

  1. Односи се на такозване алергене производе. Не јести кикирики ако постоји нетолеранција на једну или више његових компоненти, јер то може изазвати алергијску реакцију: мучнину и повраћање, јаке болове у трбуху, црвенило и свраб на кожи, у тежим случајевима, отицање горњих дисајних путева, анафилактички шок.
  2. Не препоручује се кикирики пацијентима са варикозним венама и тромбофлебитисом, јер успорава брзину циркулације крви у телу, чини је гушћом.
  3. Производ је високо калоричан, па да бисте избегли дебљање, треба да га користите у малим количинама.
  4. Контраиндицирано током трудноће и дојења, због повећане алергености.
  5. Кикирики је боље напустити због погоршања болести гастроинтестиналног тракта, јер се односи на тешко сварљиве производе.
  6. Не јести орашасте плодове који имају благо горак или горак укус или су прекривени жутим плаком (плијесни). Може наштетити организму (јетри, стомаку), може бити тровање.

Цењени кикирики не само да је прехрамбени производ, већ се користи и у козметологији, медицини, пољопривреди. Кикирики, чији је хемијски састав веома богат мастима, протеинима и угљеним хидратима, користи се и у сировом и у сушеном (прженом) облику . Треба напоменути да је укус печених орашастих плодова бољи, они нису мање корисни, али су и калоричнији.

Дневна норма кикирикија је 20–30 г, што је отприлике 30–40 ситних орашастих плодова. Ово је довољно за уживање у укусу, напунити резерву енергије и опскрбити тијело корисним витаминима и минералима. Али у исто време, морате се сјетити свих контраиндикација и о томе што овај производ може наштетити организму.

Категорија:

Цоокери