Патологије панкреаса, као и целог пробавног тракта у целини, присиљавају човека да напусти много штетне хране и пређе на здраву и уравнотежену исхрану. Међутим, не знају сви да болести попут панкреатитиса имају бројне контраиндикације за воће и поврће. Зато пре него што одаберете одређену исхрану, требало би да откријете које воће можете да имате са панкреатитисом, а које само погоршавају ситуацију.
Значајке прехране за панкреатитис
Упала гуштераче захтева строгу дијету, јер је то нездрава исхрана која често изазива болест. Главне тачке менија исхране за панкреатитис могу се изразити кратким списком:
Све пржено, као и храна засићена грубим влакнима (које тело не разграђује) треба искључити. Воће и поврће засићени су влакнима, што значи да их треба конзумирати с опрезом.- Треба искључити алкохолна пића, све врсте кафе, као и слатку и скробну храну (посебно све што садржи пуно шећера). Из очитих разлога се не говори о пушењу дувана и дрогама.
- Веома је пожељно смањити потрошњу масне хране попут мајонеза, маргарина, уљане репице, гхее и маслиновог уља, ораха и пистација, чоколаде, меса и јаја. Храна богата угљеним хидратима укључује гљиве, грашак, зобене каше, као и воће и поврће светлих боја.
- Протеин би заузврат требао да преовлађује међу осталим супстанцама. Богате су рибама са ниским удјелом масти као што су пољок, штука, штука, бакалар, плави ћелав; такође скута и млечни производи.
- Јело се треба одвијати најмање пет пута на дан, а најбоље 6 или 7; Наравно, треба смањити количину хране током оброка. За панкреас нема ништа горе од тога да једете 1 или 2 пута дневно, већ „на депонију“; таква преоптерећења негативно утичу на здравље целог гастроинтестиналног тракта.
- Такође бисте требали обратити пажњу на температуру посуђа; ни у којем случају не би требало бити вруће, али ни хладно. Исто се односи на било која дозвољена пића, желе и декоције.
Прецизно придржавање таквих принципа значајно ће умањити број напада панкреатитиса и чак довести болест у дубоку ремисију (међутим, ако је режим прекршен или услед других фактора, болни симптоми болести се враћају готово тренутно).
Очигледно је да је пуно поврћа и воћа засићено многим тварима које су неприхватљиве с патологијама гуштераче, што значи да се не могу јести на исти начин као што се димљено месо не може јести.
Стога, да бисмо открили које воће се може користити за панкреатитис панкреаса, потребно је детаљно размотрити и забрањене и дозвољене плодове.
Забрањено воће и поврће
Главни разлог због којег пацијент са панкреатитисом не треба конзумирати одређено воће и поврће је присуство органских киселина (винске, јабучне, лимунске и друге врсте) у њиховом саставу, као и засићеност грубим влакнима.
Уз погоршање болести, као и током напада, особи је строго забрањена свака храна и пиће, укључујући све дозвољене врсте поврћа и воћа. Ако пацијент нема жељу да у потпуности напусти ово или оно воће, не би их требало јести у чистом (сировом) облику, већ од њега припремити декоције, компоте, желе и пире кромпир. Сокови се не препоручују, јер производи у продавницама садрже пуно шећера, а свеже цеђени могу бити превише каустични за панкреас.
Између осталог, важно је не само разумети које воће можете да једете код панкреатитиса, већ и да се придржавате основних правила када једете воће и поврће, а то минимизира ризик од погоршања. Они укључују следеће тачке:
- Једење воћа и поврћа индиковано је само за здраво здравље; ако особа осећа барем наговештај лошег стања, требало би да се суздржите од било које хране.
- Не јести воће на празан стомак; воће у овом случају може заменити десерт. У случају кршења исхране, глад најприје задовољите обичном храном, након чега можете јести ово или оно воће.
- Препоручује се сечење коре неких дозвољених плодова (попут зрелих јабука); дозирање се одређује појединачно, али боље је не претјеривати и јести не више од једног воћа одједном. У неким случајевима то може бити само неколико комада.
Споро кухало може донекле диверзифицирати листу воћних јела; у његовом одсуству, поврће и воће се могу јести кухани. Међутим, треба имати на уму да се сва забрањена храна не може осигурати једном или другом методом кувања - са болешћу као што је панкреатитис, боље је суздржати се од њих у било којем облику.
Цитрус и кисело воће
Пре свега, то се односи на јабуке, јер је ово воће једно од најчешћих. Чињеница је да ако је плод јабуке зрео, а сорта слатка (попут белог лука, златног укусног или шафрана), болесна особа га може јести у ограниченим количинама; међутим, већина ових плодова је или незрела или спада у киселе сорте, што значи да ће изазвати јаку иритацију упаљених ткива оболелог органа, што доводи до другог напада.
Такође је очигледно да ће наранџе са панкреатитисом морати да се напусте - дозвољене су само у хроничном облику болести са дужим одсуством погоршања. Лимуни су строго забрањени, укључујући све производе који садрже велику количину лимунске киселине.
Крушке и манго
Упркос томе што крушке у погледу киселости делују пожељније од јабука, ипак, њихова употреба код болести панкреаса треба бити строго ограничена, и боље их је потпуно искључити из исхране. Чињеница је да крушке садрже мртве ћелије са дрвеном љуском - то чини воће неприбавним, нарочито у току егзацербације.
У ситуацијама где је хронични панкреатитис дуже време у ремисији, пацијенту је дозвољено да поједе неколико малих комада крушке дневно; у сваком случају, такво „сумњиво“ воће најбоље је јести као део јела, као и кухати или пирјати.
Тропско воће је ретки гост на столу за становнике ЦИС, али у последње време су та необична воћа постепено стекла популарност међу људима; манго је једно такво воће, а за пацијенте са панкреатитисом ово слатко воће је опасно из следећих разлога:
- Незрело воће доприноси повећаном излучивању жучи што је катастрофално код болести панкреаса. Штавише, као што то обично бива, споља плод може изгледати привлачно, међутим, по својим квалитетама, ипак би требао лежати седмицу или двије. Тако особа, конзумирајући плодове манга, ризикује да изазове напад.
- Висок садржај оксалне, јантарне, јабучне и лимунске киселине.
- Зрело воће засићено је шећером.
Због многих предности (подршка имунолошког система, присуство многих витамина и хранљивих састојака) манго са великом жељом пацијента може се конзумирати у малим количинама и то само у периоду ремисије.
Брескве и марелице
Ово воће није строго забрањено, попут агрума; треба имати на уму стање и добробит пацијента. Главни проблем (као и код многих других воћа) код брескви и марелица је тај што их купујете на тржници или у трговини слично као лутрији: ако будете имали среће, наићи ћете на зрело воће које није само забрањено због панкреатитиса, већ и има низ недвојбених проблема благотворна својства за тело.
Међутим, вредно је само једном појести недовољно зрело воће (које, као што знате, има високу киселост) тако да болне манифестације панкреатитиса поново почну да трују човеков живот. Можете направити компот од кајсије или желе, али у том случају се већина корисних елемената у траговима изгуби током термичке обраде. Стога би се у идеалном случају требало уздржати од конзумирања таквог воћа.
Лист и корен
Ту се убрајају листови салате, штаре, шпинат, као и корени усева ротквице, репа, ротквице, хрена и нарочито бели лук. Очигледно је да зачињено и љуто поврће треба искључити из исхране пацијента. Исто се односи на било које домаће конзерве и конзервиране намирнице попут киселог купуса, корејске шаргарепе и сличних јела. Бели купус, који има цхолеретиц својства, треба потпуно напустити.
Између осталог, разлог забране овог поврћа је тај што га је желудац веома тешко пробавити. Такође, оксални листови и купус могу изазвати следећу појаву целокупне клиничке слике панкреатитиса као што су бол, натеченост, осећај тежине у трбушној регији, мучнина, слабост и пролив.
Лук је такође контраиндициран код панкреатитиса, јер садржи есенцијална уља која негативно делују на упаљени панкреас.
Краставци и парадајз
Ово поврће није строго забрањено, али при њиховом узимању треба бити опрезан. Најбоље их је послужити у здробљеном облику (пире кромпир), а потребно је исећи кору од краставаца.
Парадајз је најсигурније купити током лета, јер је мања могућност да купите поврће натопљено пестицидима и хормонима. Треба обратити пажњу на величину - огромни плодови треба да покрећу разумне бриге у вези са начином узгоја.
Такође морате напустити велике порције овог поврћа; За један оброк погодан је пар кришки парадајза и један ситно сецкани краставац. У њиховом чистом облику, не препоручује се њихово коришћење, тако да је боље користити двоструки котао.
Киви, шљиве, грожђе и рибизла
Бобице су углавном непожељне код панкреатитиса због високе киселости, као и због високог садржаја шећера у неким од њих. Међутим, понекад су дозвољене нарибане бобице и током упорних ремисија човек може јести 10-15 бобица истог грожђа или једну зрелу шљиву дневно.
Да бисте одговорили на питање да ли се киви може користити за панкреатитис, треба узети у обзир састав ове бобице (а не воће, успут). Киви садржи следеће супстанце:
- Аскорбинска киселина. Једна бобица надокнађује дневну потребу за витамином Ц. Међутим, код панкреатитиса ово је очигледан минус.
- Висок садржај влакана, који ствара додатно оптерећење панкреаса.
- Присуство магнезијума и калијума има благотворан утицај на срце и крвоток.
- Фетус је један од диуретика (диуретика) који помаже елиминацији токсина из организма.
Стога се киви, попут марелице, мора конзумирати строго у дозирању, уз добро здравље и стање ремисије болести. Неки нутриционисти препоручују конзумирање ових бобица једну по једну сваки други дан.
Али црну и црвену рибизлу треба потпуно искључити из менија пацијента са панкреатитисом - ове бобице, чак и у малим количинама, могу допринети развоју патолошких процеса.
Сушено воће, грожђице, датуље
Да би се смањила штета од воћа у њиховом чистом облику, препоручује се кувати, пирјати, а такође сушити; али такође међу сушеним воћем постоје „забрањени плодови“, који вероватније иритирају оболелу жлезду него доприносе њеном опоравку.
Ту се убрајају сви слатки и слатки сушени плодови - датуље, грожђице, сухе марелице, као и боровнице . Наравно, ово се односи и на сластичарне, као и на конзервирање попут кандираних комада ананаса, брескве и другог воћа.
Алтернативно, можете понудити сушене и незаслађене кришке јабуке, крушке и суве шљиве. Ово последње, успут, уклања жуч из организма, а такође уклања и симптоме надувавања.
Дозвољени производи
У ствари, све што није забрањено је дозвољено, уз одређене резерве - све треба користити умјерено, ако је стање особе задовољавајуће, панкреатитис није акутни и болест је у ремисији најмање три мјесеца од датума посљедњег напада. Чињеница да је поврће и воће са панкреатитисом дозвољено не уклања потребу за поштовањем правила о њиховом уносу.
Наравно, такво воће које се може конзумирати у посебним условима такође треба сматрати дозвољеним. Киви се, на пример, може сматрати и забрањеним и дозвољеним бобицама.
Феијоа, лубеница, диња
Плодови феијое имају специфичан укус и богат садржај различитих витамина (посебно Б5). Благотворно делују на гастроинтестинални тракт, а такође не изазивају производњу жучи. Најбоље их је конзумирати у облику пире кромпира и компота.
Будући да је дијабетес честа компликација панкреатитиса, треба бити обазрив са слатким дињама и лубеницама (као и са било којим воћем и бобицама); препоручује се јести не више од једног малог комада дневно. Пријатан тренутак је и висок садржај фруктозе у лубеници, као и чињеница да су ово воће познати диуретици.
Ананас и банане
Присуство ензима у ананасу, доприносећи пробавним процесима, чини ово воће корисним у хроничном облику панкреатитиса. Ананас је изузетак међу воћем: препоручује се јести га на празан стомак, али под очигледним условима да је плод зрео. Али сок од ананаса (посебно купљен у продавници) не препоручује се пити.
Једна од најбољих бобица је банана (ово је бобица; дрво банане је трава, а њени плодови банане). Могу се јести сирове, укључујући и након погоршања. Између осталог, добро се комбинују са млечним и кефирним производима, као и засићени су енергијом и корисним елементима у траговима.
Морска кељ, бундева, патлиџан
На први поглед, патлиџан није врста поврћа које би требало конзумирати код панкреатитиса (чак и у ремисији). Међутим, они поред диуретичког дејства могу да се изборе са опстипацијом, а такође имају повољне ефекте на цревну покретљивост. Стога је дозвољена њихова употреба пирјана или печена.
За разлику од белог купуса, морски купус има много мање влакана и органских киселина. Ове алге су извор важних витамина и минерала попут никла и кобалта. Најбоље га је скувати, јер морским алгама након термичке обраде губи део влакана и боље се пробавља.
Бундева има неутрализујући ефекат хлороводоничне киселине, која подстиче лучење панкреаса, тако да ово полу-поврће, половина бобица, свакако треба укључити у исхрану за пацијенте са панкреатитисом. А због мале количине влакана, бундева не изазива надимање и стварање гасова.
Мрква и кромпир
У сировом облику не препоручује се јести шаргарепу, али као пире кромпир или пудинг од шаргарепе сасвим је погодан за пацијента. Упркос чињеници да су неки елементи у траговима уништени након кувања, то неће утицати на позитиван утицај овог поврћа на целокупно људско тело у целини.
Недостатак масти у саставу кромпира, као и велики број високо пробављивих протеина, чине кромпир пожељним на листи менија за лечење.
Често се додаје у исхрану након хитног штрајка глађу проузрокованог акутним нападом. Ипак, потребно је не претеривати и конзумирати не више од два или три комада ове кореновке дневно.