Постоји много рецепата за прављење бадемове торте. Који год да одаберете, добићете невероватну делицију, чији ће укус ценити цијело ваше домаћинство. Уз кришку такве торте, лепо је пити свеже скуван чај. Испада да се поступа са умерено слатким и са карактеристичним укусом бадема, којем је врло тешко одољети.

Општи принципи кувања

Бадеми се обично додају у крему као и у тесто. Ако се ораси додају у тесто, онда се прво ослобађају од коже. Можете спремити брашно од бадема у продавници, само по својој ароми и укусу губи на природним орасима. Тесто је обично увек течно, пече се у одвојивим калупима стандардног облика.

Али са кремом можете фантазирати колико желите. Колачи се добро комбинирају са крем сиром, млечним производима, кондензованим млеком, чоколадом. Често се пецива пуне орасима, грахорицама, свежим бобицама, сухим марелицама или сувим шљивама. Постоји пуно опција, а кухиња је управо такво место где са њима можете сигурно експериментирати!

Шведска верзија

Ако никада нисте имали прилику скувати укусну торту са бадемима, започните с овом опцијом. Торта од шведског бадема може се назвати класиком. Ако следите упутства, резултат ће премашити сва ваша очекивања. Требат ће вам:

  • 300 г бадема;
  • 250 г шећера;
  • 200 г путера (треба вам крема);
  • пола чаше масне креме;
  • четири јаја;
  • кашичица шећера у праху.

У кувању нема ништа компликовано, тако да не брините да ли вам је ово прво искуство печења.

Прво одвојите бјелањке и туците у постојану и бујну пену, постепено додајући половину наведене количине шећера. Затим додајте млевене бадеме, добро измешајте.

Прекријте образац пергаментним папиром. Загрејати рерну на 180 степени. Ставите део тијеста у калуп, пеците док не дође до "сувог подударања" када шибица или дрвени штап заглављен у тијесту остане сув. Затим на исти начин испеците други део теста.

Загрејати таву, у њу сипати латице бадема и пржити 2-3 минута. Измешајте четири жумањка одвојено са шећером и врхњем. Загријте на ватри и доведите до кључања. Охлађену крему охладите. Колаче премажите мирисном кремом, а обилно их украсите насјецканим бадемима.

Ево колача са латицама бадема, који ће украсити породични оброк у уобичајеним радним данима и у празничној вечери.

Торта "Фаворите"

Кола од бадема ће испасти једнако укусна, чији рецепт укључује припрему квасина. Рецепт за ову крему се касније може користити за прављење другог колача: пите, муффини, пите. Испада врло укусно и нежно.

Припремите све што вам треба . За торте ће вам требати следећи сет производа:

  • 200 г сушених бадема;
  • пола чаше шећера;
  • четири веверице.

За крему ће вам требати:

  • пола чаше масне креме;
  • пола чаше шећера;
  • четири жуманцета;
  • комад путера.

Сви производи су доступни, сигурно је да је пуно неопходног већ у вашој кухињи. Ако не, онда их сигурно можете купити у Вкусвилли или било ком другом супермаркету у близини куће.

Започните прављењем креме. Да бисте то учинили, ставите шећер, жуманце и врхње у лончић, помешајте и ставите у водену купељ. Доведите до згушњавања, не заборављајући да промешате ароматичну масу. Након тога, скините са ватре, охладите на хладну температуру.

Туку путер док не буде течно, боље је користити миксером. Унесите охлађену смјесу жуманца у малим порцијама. Треба добити хомогену масу. Након тога, крема се може сматрати спремном. Можете прећи на колаче, колач са бадемовим колачима биће укусан.

Прво морате сјецкати бадеме у млинцу за кафу или блендеру. Можете користити процесор за храну ако је доступан. Бјелањке добро истуците са шећером, додајте сјецкани бадем. Лагано мешајте смешу кашиком док не постане глатка.

Пергамент прекријте калупом или лимом за печење, у зависности од тога шта желите да испечете торту. Пећницу треба загрејати на просечну температуру од 180 степени. Испеците две идентичне погачице, охладите их. Сада прикупите торту: готове колаче премажите густо кремом, комбинујте једна с другом. И врхове и странице посластица премажите кремом. На врху можете посипати латице бадема. Након тога торту оставите да се одлежи у фрижидеру 2-3 сата. Али биће најукусније ако га оставите да се натапа преко ноћи.

Рецепт за ентузијазам

Име ове торте говори само за себе. Сви ће бити одушевљени оваквим мирисним пецивима! Чак и они који ретко себи приуште слаткише за десерт.

За колаче требат ће вам:

  • 250 г бадема;
  • 120 г шећера у праху;
  • четири веверице.

За укусну крему од ванилије:

  • четири жуманцета;
  • чаша млека;
  • 100 г шећера;
  • 30 г шкроба;
  • комад путера;
  • ванилин шећер или ванилин - по нахођењу.

Ставите бадеме у блендер, туците до стања здробљених мрвица. Бјелањке истуците у прилично великој пјени, а затим додајте шећер у праху, мијешајући док не добијете густу конзистенцију - протеини не би требали да цурију из шлага. Њежно помешајте мрвице од бадема са умућеним протеинима, мешајући кашиком кашиком.

Ставите тесто у калуп, размазите га уљем. Најбоље је узети одвојиви облик тако да је згодније набавити готов колач. Ставите у рерну претходно загрејану на 170 степени, надгледајте степен приправности, јер време кувања зависи од величине обрасца и карактеристика ваше пећнице. Готов колач је потребан да се охлади до собне температуре.

За крему помешајте млеко са жуманцевима, ванилијом, шкробом, шећером. Ставите масу у водену купељ. Дођите до кључања, склоните са ватре. Немогуће је да маса има времена да прокуха - пажљиво посматрајте. Охладити масу . Бежите путер док не буде течан и почните да додајете охлађену мешавину јаја у малим порцијама. Крема би требала испасти величанствена, јака и уједначена.

Торту од бадема нарежите на два једнака дела. Доњу кору намажите кремом, а другу кору и опет премажите кремом. Трака и врх са страницама. По површини размажите латице бадема или рендану чоколаду. Можете их посипати какаом у праху. Ставите у фрижидер на дванаест сати да се натапа. По свом невероватном укусу торта подсећа на прави сладолед! Одвојити се од тога једноставно је нереално; очигледно да нико од домаћинстава неће одбити додатак.

Са медом и масцарпонеом

Укусан десерт с нежним колачима од бадема! У потпуном су складу са укусом креме од масцарпоне сира.

За неку врсту теста требат ће вам 100 г орашастих плодова и шећера, као и три бјелањка. А за крему је довољно узети килограм масцарпонеа и четири кашике течног меда.

Припрема посластице је прилично једноставна. Сјецкајте бадеме, не морате их чак и огулити. Умутите оштре меринге од шећера и протеина, помешајте са мрвицама бадема, пребаците у облик. Облик не треба да буде велик, јер ће торту бити потребно исећи на два једнака дела. Кувајте на 160 степени око пола сата, пратећи степен приправности. Торту охладити на собној температури .

Помешајте сир са медом. Отопите мало меда ако је веома густ. Ако вам се чини да крема није баш слатка, можете додати мало кондензованог млека или шећера у праху. Охлађену торту исеците оштрим ножем. Понашајте се пажљиво, јер је печење врло нежно. На једну половину ставите комад крем од сира-меда, а други поклопите. Бочне дијелове премажите танким слојем креме. Боље је да се пусти да стоји у фрижидеру најмање неколико сати.

Мали трикови

Наравно, свака домаћица требала би знати мало трикова који ће вам помоћи брже и укусније припремање пецива.

  1. Бадеми се лакше ољуште ако се прелију врућом водом 2-3 минута. Затим орахе можете мало осушити у сувој тави.
  2. Не препоручује се сецкање бадема у блендеру. Беба може испасти само једна квржица - лепљива је и непривлачна. Тешко ће бити равномерно распоредити у крему или тесто.
  3. Боље је да украсите готов производ не кришкама бадема, већ слатким листовима. Продају се у сластичарницама, али се могу наћи у одговарајућим одјелима у великим хипермаркетима. За декорацију можете користити други јестиви декор.

Као што видите, нема ништа компликовано у припреми мирисних пецива, чији се окус купљени колачи не могу упоредити! С времена на време морате себе и своје рођаке мазити домаћим посластицама.

Категорија:

Цоокери